Назад
Як засолити патисони з болгарським перцем на зиму в банках: простий рецепт

Навигация по разделу

Як солити патисони на зиму: покроковий рецепт приготування

Соленые патиссоны Заготовки на зиму - найважливіша частина літнього сезону, адже коли на грядках і в магазинах вже не буде свіжих фруктів , овочів і ягід , то варення, компоти, салати і аджики з них зможуть трохи компенсувати цю втрату. Тому в даній статті ми розберемося, як засолитьна зиму патисони , просто закатавши їх в банки.


Особливості вибору продуктів

Враховуючи, що патисони є досить близькими родичами гарбуза і кабачків , виконати їх заготовку можна за тими ж рецептами, лише з урахуванням деяких нюансів (наприклад, не варто вкутувати банки після закриття, а навпаки — слід якомога швидше остудити їх).

Вибираючи інгредієнти для засолювання, ви можете не обмежувати себе, оскільки рецепти консервування передбачають використання практично будь-яких додаткових овочів і навіть фруктів. Патиссоны Що ж стосується описуваного зараз рецепта, то, крім патисонів , які, до слова можуть бути як маленькими, так і великими, вам знадобляться лише свіжі вишневі листя і листя хрону , а інші складові напевно знайдуться на будь-якій кухні.

Деякі господині вважають, що відмінні соління виходять лише з молодих овочів, але, як показує практика, ви можете використовувати і великі екземпляри, які потрібно розрізати.

Занадто перезрілі патисони дійсно не варто використовувати, оскільки вони вже встигли втратити свій специфічний смак. Також відразу це брак овочі з видимими ушкодженнями або симптомами хвороб.

Якщо ви вибираєте маленькі патисончики, тоді постарайтеся, щоб всі вони мали однаковий розмір, завдяки чому будуть більш естетично виглядати в банках.

важливо! шкірку з молодих овочів не зрізають, а перед закруткою їх потрібно лише добре помити і очистити від бруду, зрізавши все «проблемні» місця.

Що знадобиться?

Будь-яке приготування їжі зажадає від господині певних знань, але, крім цього, важливим завданням є своєчасна підготовка всіх «інструментів кухаря». Давайте з'ясуємо, що ж нам знадобиться з кухонного начиння і що слід підготувати на додаток до самих патисонів.Патиссоны

Кухонна техніка і начиння

Підготувавши овочі і спеції, залишається подбати про кухонному інвентарі, який бере безпосередню участь в процесі заготівлі.

До таких інструментів відносяться 2 великі каструлі (одну можна використовувати для миття патисонів, а другу для приготування розсолу), щипці для витягування гарячих банок, ну і, звичайно ж, закаточний ключ.

Дізнайтеся більше про різні способи заготовки патисонів на зиму .
Якщо ж вам раптом знадобляться додаткові ємності або ложки (наприклад, щоб перешкодити розсіл), то їх завжди можна знайти на кухні. Ніяких інших спеціальних пристосувань не потрібно.

Поміщати патисони можна в скляні банки будь-якої ємності (1 л, 1,5 л, 3 л), які також добре підходять для соління на зиму кабачків , огірків , гарбуза та інших овочів. Як кришок відмінно підійдуть металеві одноразові вироби, що фіксуються за допомогою стандартного закаточного ключа. Банки для закруток

чи знаєте ви? у вітчизняних літературних виданнях патисони часто називають "тарілчастим гарбузом«, а молоді екземпляри — »курчатами". Закордоном ці овочі використовуються не тільки для приготування смачних страв, але і в медичних цілях, а також для прикраси приміщень. В Америці вони стали чудовою альтернативою класичним хеллоуїнським гарбузам.

Необхідні інгредієнти

Повторимося, що в даному випадку ми розглядаємо саме простий рецепт соління патисонів, тому на три літри консервації (можна взяти одну велику банку або три літрові) вам знадобляться:

  • 2 кг патисонів;
  • 1 середній зубчик часнику ;
  • 100 г свіжого кропу (можете взяти більше або менше, в залежності від смакових уподобань);
  • 6 штук вишневого листя;
  • 2 листочка хрону;
  • 6 штук чорного горошку;
  • 1,5 л води;
  • 60 г солі.
Що стосується солі, часнику і перцю, то в залежності від особистих смакових уподобань їх кількість можна як зменшити (але незначно), так і збільшити. Ингридиенты

Як засолити патисони на зиму?

Зрозуміло, будь-який процес заготівлі консервації на зиму починається з ретельного відбору і очищення овочів.

Що ж стосується патисонів, то, як ми вже згадували, чистити від шкірки їх не потрібно, а після гарної промивки (для зручності можна використовувати зубну щітку), видалення хвостика і плодоніжки овочі відправляють в каструлю, де їх проварюють 10 хвилин у звичайній воді. Всі подальші дії виконуються в такій послідовності:

  • Чистимо часник ; Чеснок
  • Моєму кріп (обов'язково свіжі стебла), листя хрону і вишні ; Укроп
  • Стерилізуємо банки і викладаємо на їх дно вимиті спеції, разом з чорним горошком;зелень в банках
  • Викладаємо патисони, впритул один до одного до самої верхівки ємності (якщо у вас попалися великі овочі, тоді краще їх порізати на однакові шматочки);Патиссоны
  • Готуємо розсіл: виливаємо 1,5 л води в об'ємну каструлю, додаємо сіль і кип'ятимо на невеликому вогні кілька хвилин;Рассол
  • Готовим складом потрібно залити складені в банках патисони і помістити в комору на три доби;Патиссоны залитые рассолом
  • Через відведений час, дістаємо наш розсіл, зливаємо його в окрему ємність, ще раз кип'ятимо і знову заливаємо овочі (на цей раз закручуємо металеві кришки).Патиссоны

важливо! однакові розміри патисонів вигідні не тільки з естетичного боку, але ще і з практичної точки зору, оскільки такий захід дозволяє домогтися максимально рівномірного розподілу солі по всій м'якоті плодів.

Зберігання заготовок

Закривати патисони в банки (наприклад, за наведеним рецептом приготування соління на зиму) можна або звичайними металевими кришками (використовується закаточний ключ), або ж щільними капроновими кришками (розпарюються у воді).

У першому випадку заготовки слід відправити на зберігання в підвал або прохолодну комору, де температурні показники коливаються від 0 до +5 °C. Банки, накриті капроновими кришками, повинні зберігатися тільки в холодильнику.Хранение заготовок

чи знаєте ви? патисони-улюблені овочі швейцарців, французів, італійців, бразильців і венесуельців. Це й не дивно, якщо врахувати м'який клімат цих країн, що сприяє активному зростанню зазначеного рослини .
Тепер ви знаєте, як солити патисони на зиму, закриваючи їх в банки. Це досить простий процес, особливо якщо всі дії виконуються за наведеним вище класичним рецептом.
Зараз читають
Як виростити (проростити) волоський горіх з горіха (плода)
Як виростити (проростити) волоський горіх з горіха (плода)
Особливості вирощування волоського горіха з плоду: вибір місця, підготов ...
Матіола Сива (левкой сивий): особливості вирощування квітки в саду
Матіола Сива (левкой сивий): особливості вирощування квітки в саду
Матіола Сива: кліматичні умови вирощування, грунт. Посів левкою. ВИРОЩУВ ...
Чому жовтіє озимий часник навесні: основні причини пожовтіння
Чому жовтіє озимий часник навесні: основні причини пожовтіння
Багато дачники стикаються з таким прикрим явищем, як пожовтіння листя ча ...
Агротехніка вирощування шпинату на своєму городі
Агротехніка вирощування шпинату на своєму городі
Агротехніка вирощування шпинату на своєму огороде
Технічні характеристики МТЗ 82, переваги використання трактора в городі
Технічні характеристики МТЗ 82, переваги використання трактора в городі
Технічні характеристики МТЗ 82, переваги використання трактора в огороде
Готуємо комбікорм для домашньої птиці самостійно
Готуємо комбікорм для домашньої птиці самостійно
Якщо ви займаєтеся розведенням птахів, то знаєте, як багато різного корм ...
Новое youtube видео