Назад
Варення з кабачків з лимоном на зиму: простий покроковий рецепт з фото

Навигация по разделу

Як приготувати варення з кабачків з лимоном на зиму

Варенье из кабачкаЗаготовки на зиму перестали бути необхідністю, але мало яка господиня готова від них відмовитися. Адже саме домашня консервація часто допомагає прикрасити стіл або урізноманітнити раціон сім'ї. Дізнайтеся, як приготувати кабачкової варення з додаванням лимона — Здивуйте близьких своїми кулінарними здібностями. Ознайомтеся з секретами, завдяки яким ви зможете порадувати домочадців ласощами з незвичайним смаком.


Смакові якості і вид заготовки

Напевно всі знають, які страви можна приготувати з кабачка — і закуски, і овочеві запіканки, однак мало який господині доводилося стикатися з приготуванням десертів з цього овоча. Адже сам по собі він не володіє солодким або хоча б кислуватим смаком. Це і вірно, адже якщо варення буде складатися з одного лише кабачка, то смак заготовки вас навряд чи порадує.

Що ж стосується саме варення, то тут є свої маленькі хитрощі, які допомагають перетворити консервацію в справжнє свято смаку. З цим завданням відмінно впоралися цитрусові, саме їх додавання перетворює кабачок, насичує заготовку незвичайними, навіть екзотичними смаковими характеристиками.Варенье из кабачка с лимоном Якщо ви не боїтеся експериментів на кухні або ж просто хочете порадувати рідних — вам неодмінно варто спробувати приготувати з кабачка настільки оригінальне блюдо.

Якщо ваші родичі не люблять даний овоч, це не привід відмовлятися від варення. Дивлячись на баночку, ви зможете подумати, що основним інгредієнтом ласощі був ананас , але ніяк не кабачок. Скористайтеся моментом і приготуйте хоча б порцію кабачкового варення — запевняємо, за допомогою цього рецепта ви знову внесете в свій раціон цей чудовий овоч і зможете вразити ваших рідних дивним смаком консервації.

Кабачок це не тільки смачні овоч, але і вельми корисний продукт, які застосовують в народній медицині і косметології .

Особливості вибору продуктів

Запорукою приємного смаку будь-якої страви є не тільки тонкощі приготування, але і правильно обрані продукти.

Кабачок в різних стадіях дозрівання володіє різними смаковими якостями, відповідно, це може відбитися і на смаку вашої заготовки. Ми рекомендуємо вам особливо ретельно підбирати овочі для варення, щоб ненароком не зіпсувати смак від заготовки.

Отже, кабачок обов'язково повинен бути молодим, але при цьому досить великим за розміром. Кабачки

важливо! небажано використовувати для варення водянисті овочі, оскільки вони вплинуть на густоту кінцевого продукту. Перезрілі також не потрібно брати, оскільки їх смак відрізняється від молодих кабачків.

Що ж стосується вибору лимона , то тут все просто — цитрусовий фрукт підійде будь-хто. Всі інші інгредієнти також досить прості і доступні.

Покроковий рецепт приготування з фото і відео

Ми вже з'ясували, з яких саме кабачків вийде максимально смачне варення. Тепер потрібно визначитися з пристосуваннями, які стануть в нагоді в ході готування, що залишилися інгредієнтами і ознайомитися з самим рецептом.

Що знадобиться на кухні: техніка і начиння

Щоб приготувати кабачкової варення, потрібно озброїтися ємностями для інгредієнтів, кухонної дошкою, ножем і лопаткою або ложкою. Також можна заздалегідь приготувати баночки, в які згодом ви закриєте свою консервацію.Необходимые ингридиенты

Необхідні інгредієнти

Рецепт досить простий, будуть потрібні всього три інгредієнти. Він розрахований на невелику порцію, тому вказано кількість продуктів, розрахованих на 1 кг овочів.

Для приготування ласощів візьміть:

  • Молоді кабачки -1 кг;
  • Лимони або апельсини -1 великий або 2 середніх;
  • Цукор — 800-900 грам.

чи знаєте ви? рекомендуємо прикупити для консервації помаранчеві овочі, оскільки вони додадуть страві приємний, апетитний колір. Інші овочі з сімейства кабачкових також можна використовувати в процесі готування.

Детальний процес приготування

Спосіб пприготування ласощі складається з таких етапів:

  1. Перше, що необхідно зробити, це порізати кабачок. Для цього овоч розріжте уздовж таким чином, щоб у вас вийшли пластинки товщиною в 1,5-2 сантиметри.
  2. Нарезаем кабачок
  3. Потім пластинку поріжте ще раз уздовж на смужки шириною в 1,2 — 2 сантиметри, і тільки після цього ріжте кубиком-ширина його може варіюватися від 2 до 3 сантиметрів.
  4. Якщо ви вибрали кабачок Старий, то обов'язково зніміть з нього шкірку і видаліть все насіння. У молодого овоча насіння немає, а наявність шкірки допустимо в процесі готування, якщо ви вибрали все ж овочі оранжевого кольору. У зворотному випадку також краще зняти шкірку, щоб не зіпсувати зовнішній вигляд варення.
  5. Після того, як ви нарізали основний продукт, висипте його в ємність і приступайте до нарізки цитрусового фрукта. Спосіб його нарізки нічим не відрізняється від нарізки кабачка. При цьому ні в якому разі не потрібно знімати шкірку з фрукта.
  6. Нарезаем лимон
  7. Кісточки, якщо вони є, обов'язково слід видалити разом з плівками — їх наявність може надати варення гіркувату нотку.
  8. Тепер можете висипати цитруси до овочу і гарненько перемішати їх ложкою або лопаткою.
  9. Перемешиваем ингридиенты
  10. Наступний крок — засипання інгредієнтів цукром. Рівномірно покрийте продукти шаром цукрового піску.
  11. Засыпаем сахаром
  12. Після цього залиште ємність з майбутнім варенням на 2 години, щоб вони змогли пустити сік.
  13. Кабачки пустили сок
важливо! ні в якому разі не додавайте в цю суміш рідину. Вона в даному рецепті просто не потрібна, адже і цитрусові, і кабачок мають досить власного соку.
По закінченню цього часу поставте заготовку на плиту. Доведіть суміш до кипіння, залиште її на кілька годин на плиті. За цей час інгредієнти повинні насититися сиропом. Як правило, на приготування такої консервації йде близько 48 годин, оскільки заготовку потрібно спочатку прокип'ятити, після чого відставити на кілька годин і знову прокип'ятити.

Ми пропонуємо вам два варіанти приготування консервації.

Перший спосіб підійде вам, якщо ви не любитель кислинки в вареннях. Щоб прибрати цей легкий присмак, вам знадобиться витратити на підготовку більше часу.

важливо! рекомендуємо починати цикл проварювання консервації з вечора, щоб не витрачати час на підрахунки часу.

Отже, щоб позбавити Ласощі від кислого присмаку, необхідно:

  1. Проварити кабачок ввечері першого дня, після чого залишити його остигати до ранку.
  2. Вранці другого дня знову проварити і залишити варення до вечора.
  3. Увечері другого дня знову поставити ласощі на плиту, проварити і відставити до ранку третього дня.
  4. Лише на третій день можна розливати консервацію по банках і закривати її.
Готовое варенье Якщо ж Ви бажаєте, щоб варення було схоже на консервований ананас і залишилося з легкою кислинкою, ми рекомендуємо скористатися другим способом приготування.

Для цього вам знадобляться всього одну добу. Просто проваріть кабачок вранці, а потім остудіть і ще раз проваріть ввечері. Відразу ж після Другої температурної обробки можете закривати ласощі.Варенье из кабачка и лимона

Що можна додати, крім лимона

Ви дізналися класичний рецепт кабачкової варення. Однак кухня-одне з кращих місць для експериментів, за допомогою яких ви отримаєте ідеальний рецепт ласощів — той, що припаде до душі вам і вашій родині. Є варіант приготування пряного варення, а також страви з використанням двох цитрусових.

Порадуйте близьких смачним варенням з черешні, глоду , сливи , брусниці , полуниці , червоної смородини , винограду , помідорів .

Рецепт з прянощами

Для любителів прянощів ми пропонуємо скористатися наступним рецептом консервації, смак якої насичений спеціями.

Для його приготування вам знадобляться:

  • 1 кг кабачків без шкірки;
  • 1 кг цукру;
  • 1 лимон;
  • 1 склянка води;
  • Прянощі-кориця і гвоздика.

Корица и гвоздика спосіб приготування:

  1. Промийте овочі, зніміть з них шкірку, а потім наріжте кубиками зі сторонами приблизно по 1 см.
  2. Потім помістіть кубики в окріп на 2-3 хвилини, після чого вийміть їх звідти і помістіть їх в сироп. Для його приготування необхідно 200-250 мл води і 1 кг цукру. Саме в цей сироп і поміщається основний продукт.
  3. Цитрус необхідно подрібнити, потім всипати його до овочу в сироп.
  4. Після цього додаються спеції, в нашому випадку — це кориця і гвоздика.
  5. Варіть суміш до тих пір, поки вона не загусне, після чого можете розлити її по банках, попередньо стерилізованим.

Рецепт з лимоном і апельсинами

Щоб приготувати цей варіант частування, вам також не буде потрібно багато продуктів. Повинні бути присутніми такі інгредієнти:

  • Кабачки-1 кг;
  • Лимон-1 штука;
  • Апельсин-2 штуки;
  • Цукор-1 кг.
Апельсин
  1. Основний інгредієнт ретельно промивається під проточною водою, після чого його слід позбавити від шкірки.
  2. Наступний крок-подрібнення кабачка, його потрібно порізати дрібно на кубики, після чого покрити овоч зверху цукром в обсязі 500 грам.
  3. Залиште кабачки з цукром на ніч, щоб вони встигли пустити достатньо соку.
  4. Що ж стосується обробки цитрусових, то вам знадобиться зняти з них шкірку, натерти її на дрібній тертці.
  5. Самі ж фрукти потрібно переробити в сік, а потім натерту цедру свіжовичавлений сік додати в ємність, де настоюють кабачки, і всипати ще 500 грам цукру.
  6. Ємність з цією сумішшю помістіть на плиту і варіть до тих пір, поки цукор не розчиниться.
  7. Після цього потрібно проварити варення ще трохи, довести його до кипіння і близько 10 хвилин тримати на плиті в цьому стані.
  8. Після закінчення 10 хвилин знімайте ласощі з плити, щоб воно трохи охололо.
  9. Коли заготовка для консервації трохи настоїться, проведіть процедуру ще раз, після чого знову поставте кабачки остуджувати.
бажано проварювати варення близько 4 разів. орієнтиром для вас повинна служити густота суміші — коли смакота стане досить густий, можете зайнятися безпосередньо розлиттям її по банках і закачуванням.

Правила зберігання заготовок

Особливих вимог до зберігання варення немає. Досить просто тримати баночки в прохолодному місці, захищеному від світла. Підійде для цих цілей як льох, так і холодильник.

З чим подавати кабачкової варення до столу

Кабачковое варенье

Ви можете вживати ласощі як самостійний продукт. Воно відмінно підійде до чаю, а також його можна додавати в морозиво або для приготування випічки.

Спробуйте приготувати кабачкової варення по одному із зазначених вище рецептів, здивуєте своїх близьких несподіваним смаком звичних продуктів. Експериментуйте зі спеціями і приправами для ласощів, адже кабачок — універсальний продукт, на його основі можна приготувати безліч цікавих, смачних страв. Смачного!

Відгуки


Зараз читають
Місячний посівний календар для городника і садівника на 2019 рік для Підмосков'я
Місячний посівний календар для городника і садівника на 2019 рік для Підмосков'я
Основні факти про місячному календарі і найбільш сприятливі і несприятли ...
Емфізематозний карбункул (ЕМКАР) великої рогатої худоби: ознаки, лікування, вакцинація
Емфізематозний карбункул (ЕМКАР) великої рогатої худоби: ознаки, лікування, вакцинація
Емфізематозний карбункул у великої рогатої худоби: симптоми захворювання ...
Першотравнева порода курей: опис, продуктивність, Походження, фото
Першотравнева порода курей: опис, продуктивність, Походження, фото
Першотравневі кури, що це за порода і які її особливості? Найкращий варі ...
Томати «Семко-Синдбад»: опис і характеристика гібрида
Томати «Семко-Синдбад»: опис і характеристика гібрида
Опис томатів сорту "Семко-Синдбад". Характеристика пом ...
Спірея березолістная: опис, посадка у відкритий грунт і догляд, фото
Спірея березолістная: опис, посадка у відкритий грунт і догляд, фото
Повна інструкція по вирощуванню спіреї березолістной: посадка молодого к ...
Шпалери для винограду своїми руками, фото
Шпалери для винограду своїми руками, фото
Опори для винограду: типи, розміри, матеріал для виготовлення. Як зробит ...
Новое youtube видео