Назад
Як смачно приготувати варення з глоду на зиму: 2 простих оригінальних рецепта (з кісточками і без)

Навигация по разделу

варення з глоду на зиму: покрокові рецепти приготування

Варенье из боярышника на зиму: пошаговые рецепты приготовленияНе дарма Карлсон любив варення: чоловік в розквіті сил знав толк в солодощах. Консервовані в цукрі фрукти не тільки мають солодкий смак, але і зберігають в собі масу вітамінів, яких так не вистачає нашому організму в період холодів і морозів. Якщо ви любите побалувати себе подібними корисними ласощами, то обов'язково приготуйте варення з глоду . Воно володіє оригінальним солодкувато-кислим смаком і неймовірним ароматом, а також здатне благотворно вплинути на здоров'я.


Про глід і його користь

Мало хто не чув про ці яскравих, червоних ягодах, проте не всі знають про те, яку користь вони в собі таять.

Плоди глоду :

  1. Мають в своєму складі антиоксиданти, які здатні очистити організм від токсинів і важких металів, сприяючи поліпшенню роботи нирок, усунення холестеринових бляшок в судинах, а також запобігаючи утворенню пухлин.
  2. Позитивно позначаються на роботі серця завдяки наявності урсоловой кислоти. Глід часто використовують для лікування серцево-судинних захворювань (аритмії, стенокардії, інфаркту і т.д.).
  3. Мають заспокійливу дію на нервову систему, тому рослина застосовується в терапії безсоння, епілепсії, нервозів, хронічної втоми.
  4. Знижують рівень цукру в крові, а значить корисні для діабетиків.
  5. Здатні прибрати спазматичні болі в м'язах.
  6. Володіють в'язким дією, яке незамінне в боротьбі із захворюваннями жовчного, нирок і печінки, а також для нормалізації сечовипускання.
  7. Допомагають впоратися з розладами шлунка, гастритом.
О боярышнике и его пользе

важливо! годуючим мамам вживання глоду допомагає збільшити кількість молока.

Як бачимо, ці червоні ягідки гідні місця в нашому раціоні, а варення — відмінний спосіб вживати вітаміни із задоволенням. До того ж, глід — це не тільки корисні плоди, але і красива рослина, яке сьогодні декоратори активно використовують в дизайні ландшафтів.

Як приготувати класичне варення (з кісточками)

Класичний варіант користується особливою популярністю завдяки простоті своєї технології — приготувати його під силу навіть починаючої господині.

І перший секрет смачного ласощі-правильно підібране сировину:

  1. Потрібні тільки стиглі плоди. Про готовність їх до вживання свідчить плодоніжка: якщо вона легко відділяється від ягоди, то глід зрілий.
  2. Огляньте сировину на предмет пошкоджень. Небажано використовувати пом'яті, покльовані птахами ягоди.
  3. Плоди кущів, що розташовані біля доріг, вбирають в себе занадто багато токсичних викидів. Намагайтеся не використовувати такі ягоди.
  4. Якщо ще немає великого досвіду в консервуванні, то не беріть відразу великий обсяг глоду , його буде важко переробити. Краще робіть заготовки поступово, невеликими партіями.
Как приготовить классическое варенье (с косточками)

Чи знаєте ви? рід рослин глід вважається одним з найдавніших на планеті, так як є відомості про те, що його представники існували ще в мезозойську еру, поряд з платанами і магноліями.

Необхідні інгредієнти

Для приготування солодощі знадобиться:

  • 2 кг ягід глоду;
  • 1 кг цукру.

Список дій

Сам процес досить простий:

  • 1. Починаємо приготування з миття і перегляду ягід. Підгнилі плоди або частинки сміття здатні зіпсувати враження від самого смачного блюда, тому ретельно переглядаємо сировину.
  • 2. Помивши ягоди, даємо їм просохнути. Щоб справа пішла швидше, розкладіть їх рівним шаром на чистому папері або тканини.
  • 3. Потім у велику металеву каструлю або миску (в якій буде варитися майбутнє варення) висипаємо глід разом з цукром.
  • 4. Добре перемішуємо отриману суміш і залишаємо на 8-10 годин.
  • Подібні приготування можна зробити з вечора, щоб ягоди за ніч пустили сік.
  • 5. Після закінчення зазначеного часу плоди у власному соку ставимо на вогонь.
  • 6. Не забуваємо помішувати солодку масу, збільшуючи температуру кожні пару хвилин, поки не почнеться кипіння.
  • 7. Коли варення закипить, прибираємо інтенсивність вогню до мінімуму і варимо суміш до загустіння.

важливо! готовність джему перевіряється просто: опускаємо на блюдце крапельку рідини, і дивимося щоб вона не розтікалася.

Готовий продукт розливаємо по банках і насолоджуємося відмінним смаком.

Варення на цукровому сиропі (без кісточок)

Трохи більш трудомісткий в процесі приготування джем з глоду без кісточок, але смак і консистенція такого ласощі того варто.

Список продуктів

До складу входять:

  • 1 кг глоду;
  • 0,5 л води;
  • 1 кг цукру;
  • 2 гр лимонної кислоти.

Покроковий процес

Починаємо за вже відомою схемою:

  1. Перемиваємо і перебираємо ягоди.
  2. Після цього необхідно видалити з них кісточки (зверніть увагу, що сік плодів швидко фарбує руки в коричневий колір, який після погано відмивається, так що не забудьте надіти рукавички).
  3. У каструлю для варіння висипаємо ягоди і заливаємо їх водою.
  4. Варимо до розм'якшення, після чого зливаємо воду в окремий посуд (вона нам ще знадобиться).
  5. Готові ягоди перетираємо через сито, щоб майбутнє варення отримало консистенцію, наближену до кремової.
  6. Перетерту масу повертаємо в каструлю, заливаємо водою, що залишилася і додаємо цукор з лимонною кислотою.
  7. Далі готуємо на маленькому вогні, помішуючи.
  8. Варення буде готове, коли почне прилипати до дна.
Варенье на сахарном сиропе (без косточек)

чи знаєте ви? за старих часів ця рослина уособлювало чистоту і непорочність, тому на багатьох християнських іконах того часу можна побачити Матір Божу, що тримає гілку глоду в руках.

Як правильно зберігати варення

Щоб насолоджуватися смачним джемом взимку, важливо знати, в яких умовах необхідно його утримувати, щоб ласощі не зіпсувалося.

Перше правило успішного зберігання — тара :

  1. Досвідчені господині рекомендують консервувати в скляних баночках об'ємом 0,5 л.
  2. Не забудьте про стерилізації посуду .
  3. Простерилізована баночка повинна бути сухою на момент заливання в неї варення. Для просушування поставте тару догори дном на паперовий рушник або відправте в слабо розігріту духовку.
  4. Тепер справа за кришками. Вони повинні бути цілими, без слідів корозії. Вибирайте будь-які: закручуються, білі або вакуумні.

Друге правило - сам продукт :

  • Чим густіше маса, тим більше шансів на успішність її збереження.
  • Обов'язково пам'ятаємо про необхідність кислоти в солодкої консервації. Її наявність вбереже заготовку від появи цвілі. У вареннях, де використовуються плоди з кісточками, досить природної кислоти, а ось очищені джеми потребують додаткового окисленні лимонною кислотою або соком.
Как правильно хранить варенье третє правило - місце зберігання :

Ідеально в даному випадку відправити банки в холодильник, проте мало у кого є стільки місця в домашньому агрегаті.

важливо! подібну консервацію можна зберігати і в кімнатних, квартирних умовах. Поставте банки в темне місце (відмінно, якщо є комора), де температура повітря не піднімається вище +19...+ 20ºС.

Зберігання в льохах — досить поширена практика, однак варення в таких умовах може постраждати: від різкого зниження температури банки можуть просто полопатися.

Четверте правило-скільки можна зберігати :

  1. Якщо мова йде про продукцію без кісточок, то в правильних умовах вона простоїть 2-4 роки.
  2. Однак коли в ласощах є кісточки, то консервацію бажано вжити протягом півроку, інакше кісткові ядра почнуть виробляти синильну кислоту — природна отрута, що може нашкодити здоров'ю.

Шкода і протипоказання до вживання продукту

Оскільки глід в складі варення проходить тривалу термічну обробку, то ймовірність шкоди від нього мінімальна. Однак не варто забувати, що ці ягоди відносяться до лікарських рослин, а будь-які ліки вимагає дозування. Тому не варто зловживати ласощами, щоб уникнути проблем зі шлунком і зубами (пам'ятаємо про високий вміст цукру в складі джему).

Вагітним, людям, які мають проблеми з серцем або шлунково-кишковим трактом, взагалі краще обмежиться парою ложок варення в день.Вред и противопоказания к употреблению продукта Єдині, кому краще взагалі уникати глоду навіть у вигляді джему, — годуючі мами. Також не варто забувати, що хворим на цукровий діабет і людям, що страждають порушеннями обміну речовин, строго протипоказані будь-які види варений і джемів незалежно від їх складу.

Корисне варення

Не тільки глід може похвалитися багатим набором вітамінів, є й інші, не менш корисні інгредієнти для зимових солодощів.

Малинове

Малинове варення, напевно, відноситься до найпопулярніших різновидів джемів. Рідко можна зустріти людину, яка його не любить. А взимку така малини взагалі стає головним природним ліками в боротьбі із застудою і грипом.

Саліцилова кислота в її складі допомагає знижувати температуру, надає потогінну дію, особливо, якщо вживати варення у вигляді гарячого чаю.

Поширене навіть варення з глоду і малини , адже в сукупності ці ягоди представляють дієвий засіб для зміцнення імунітету. Малиновое

З волоських горіхів

Серед всіх горіхів, найчастіше, для приготування варений використовують саме волоські . Причин тому кілька:

  • Невисока собівартість сировини;
  • Величезний запас вітамінів і корисних мінералів в горіхах;
  • Протипоказань такому ласощів вкрай мало з огляду на його корисності (навіть вагітним можна);
  • Воно успішно зміцнює імунітет, покращує роботу мозку, допомагає при нервових розладах і захворюваннях серцево-судинної системи.
Из грецких орехов

чи знаєте ви? для представників деяких народностей, варення з волоських горіхів є відмінним засобом в боротьбі із зубним болем, (його просто розжовують).

З білої черешні

Біла черешня не так поширена, як більш темні сорти цього дерева, а даремно. Вона має масу корисних властивостей, дія яких хоч і слабшає при приготуванні варення, але все ж працює:

  • Черешня сприяє поліпшенню перистальтики кишечника.
  • Здійснює профілактику шкірних захворювань.
  • Варення на її основі підвищує якість крові і очищає стінки судин.
  • Головний мінус черешні - її висока калорійність, що в сукупності з великою кількістю цукрового піску робить варення досить небезпечним продуктом для людей, що мають схильність до повноти.
Из белой черешни

Неважливо яке варення з глоду вибирати: з кісточкою або без, обидва варіанти подарують заряд здоров'я і сил вам і вашим близьким, тому не відмовляйте собі в можливості оздоровитися із задоволенням! Тим більше, що дане варення досить приготувати раз, щоб воно радувало своїм смаком круглий рік.


Зараз читають
Качка кросу Темп — Білоруська бройлерна: опис породи, ВИРОЩУВАННЯ, харчування та утримання птиці
Качка кросу Темп — Білоруська бройлерна: опис породи, ВИРОЩУВАННЯ, харчування та утримання птиці
Качка кросу Темп: походження і поширення, опис і особливості, правила ут ...
Арніка гірська (баранник гірський): опис, застосування, лікувальні властивості, фото
Арніка гірська (баранник гірський): опис, застосування, лікувальні властивості, фото
Арніка гірська — рослина з дивовижними цілющими властивостями: опис квіт ...
Що таке комбікорм: як приготувати кормову суміш для свиней, корів і свійської птиці
Що таке комбікорм: як приготувати кормову суміш для свиней, корів і свійської птиці
Що таке комбікорм: види і виробництво комбікормів, їх переваги, як приго ...
Правила і поради по догляду за плюмерией в домашніх умовах
Правила і поради по догляду за плюмерией в домашніх умовах
Плюмерия - це прекрасна рослина, а її вирощування і догляд не займе бага ...
Миндаль: шкідливі і корисні властивості
Миндаль: шкідливі і корисні властивості
Мигдаль: шкідливі і корисні свойства
Правильна обрізка персика восени
Правильна обрізка персика восени
Хочете у себе в саду виростити красиве дерево персика і щороку збирати с ...
Куди рухаються ф'ючерси на зерновому ринку
Куди рухаються ф'ючерси на зерновому ринку
Ринки зерна будуть відкриті тільки чотири дні протягом цієї укороченою с ...
Новое youtube видео