Чим корисні кавунові насіння

Так склалося, що в культурі вживання однієї з найсмачніших ягід — кавуна — ми позбавляємося від насіння. Це найчастіше відбувається від незнання того, які корисні властивості вони в собі таять. І ми можемо з упевненістю сказати: вам точно варто відкрити їх для себе. Вони не тільки смачні, але і корисні. Тому це прекрасна можливість поєднати корисне з приємним. Детальніше про це-далі.

Харчова цінність і калорійність

Харчова цінність і склад насіння дивно багаті. Це дуже калорійний продукт: на 100 г сушених ласощів доводиться від 557 до 600 ккал.

У цих же 100 г містяться:

• Білки-28,3 г;
• Жири — 47,4 г;
• Вуглеводи — 15,3 г.

На цей же обсяг припадає наступний вітамінний склад:

• В1 або тіамін-0,2 мг;
• В2 або рибофлавін-0,1 мг;
• В3 або ніацин-3,6 мг;
• Вітамін В6-0,1 мг;
• Фолієва кислота або В9 - 58 мкг.

Великий і склад мінералів (в 100 г):

• Кальцій - 54 мг;
• Залізо — 7,3 мг;
• Магній - 515 мг;
• Фосфор — 755 мг;
• Калій - 648 мг;
• Натрій - 99 мг;
• Цинк - 10,2 мг;
• Мідь-0,7 мг;
• Марганець-1,6 мг.

У кавунових насінні також великий вміст амінокислот, сапонінів, алкалоїдів, флавоноїдів і дубильних речовин.

Корисні сторони

В ході досліджень і вивчення властивостей насіння підтвердився розширений список їх корисних якісних характеристик. На сьогодні доведено антибактеріальну, протигрибкову і протипаразитарну дію кавунових кісточок.

Вони ефективні при високій концентрації цукру в крові, порушення роботи шлунково-кишкового тракту, хворобливих явищах в нирках, сприяють регуляції артеріального тиску крові.

Мають проносну, антиоксидантну, протизапальну, знеболювальну дії.

Їх застосовують при нетриманні сечі, сечокам'яної хвороби, інфікуванні сечостатевих шляхів, діареї і навіть при гонореї.

Насіння також захищають клітини підшлункової залози і не допускають їх загибель — все в комплексі відчутно сприяє поліпшенню стану в ході терапії будь-якого типу цукрового діабету. Аналогічно захищаючи слизову шлунка на клітинному рівні, пригальмовуючи секрецію шлункового соку і травних ферментів, насіння на рівні з медичними препаратами ефективні в лікуванні проблем шлунково-кишкового тракту, зокрема, виразки шлунка.

Користь для чоловіків

Аргінін і цитрулін в складі кісточок сприяють підтримці чоловічої сили і потенції. Наявність селену і цинку попереджає розвиток аденоми простати та інших захворювань цього органу.

Вживання кавунових кісточок якісно покращує склад сперми, а також підтримує нормальну статеву функцію у представників сильної статі.

Використання в спортивній дієті

У насінні кавуна міститься 60% денної норми білка, який сприяє формуванню м'язових волокон, нарощування м'язової маси, що вкрай важливо для спортсменів. Амінокислота аргінін, що міститься в насінні, позитивно впливає на роботу серця.

Вона стабілізує кров'яний тиск і попереджає ішемічну хворобу серця.

Як уже згадувалося, в складі насіння присутній цитрулін. Це така амінокислота, яку наш організм синтезує самостійно. Коли вона потрапляє до нас ззовні - вона перетворюється в L-аргінін, умовно замінну амінокислоту, яка бере участь в лікуванні багатьох захворювань.

У раціоні спортсменів широко використовуються кавунові насіння, які рекомендовані як вітамінно-мінеральна складова, що підвищує спортивну витривалість. Спортивні лікарі стверджують, що порція сушених кавунових насіння — це чарівний коктейль, що знижує тиск, що попереджає анемію і нормалізує рівень глюкози в крові.

Шкода для організму

Шкода від продукту обумовлений двома факторами: калорійністю і наявністю вже знайомого нам цитруллина.

Вам варто відмовитися від вживання насіння, якщо:

• Ви страждаєте від ожиріння, у вас сидячий режим роботи або малорухливий спосіб життя. Причина одна-кісточки висококалорійні, тому існує потенційна загроза набору зайвої ваги;
• У вас є захворювання нирок, сечокам'яна хвороба або проблеми з сечовим міхуром. Цитрулін негативно діє на організм при цих хворобах;
• Ви вагітні або годуєте грудьми;
• Дітям до трьох років цитрулін також протипоказаний.

Заготівля і зберігання сировини

Насіння кавунів можна починати збирати з кінця липня. Важливо зібрати їх з дозрілого плоду, що не зеленого і не перезрілого — це істотно впливає на їх якість.

Їх добре промивають від залишків м'якоті, розкладають на рушник або декількох шарах газет в зручному місці, виключаючи підвищену вологість повітря, високу температуру і прямі сонячні промені. Висохлі насіння прибирають в полотняний мішечок.

Як вживати: рецепти

У народній медицині багато корисних рецептів на основі насіння кавуна, багато з яких, на жаль, вже забуті. Наведемо найвідоміші.

Відвар від глистів

До нашого часу дійшли рецепти, що допомагають при боротьбі з глистами.

Рецепт 1. добре висушені в духовці насіння ретельно подрібнюють. У співвідношенні 1: 10 змішують з некип'яченим молоком. Дві склянки такого напою потрібно випити протягом доби.

Рецепт 2. Три дні поспіль, щодня, вранці випивати настій з насіння кавуна. Його попередньо заготовляють на ніч, заливаючи склянкою кип'яченої води 1 ст.л. меленого насіння. Вранці процідити і випити.

Рецепт 3. приготуйте відвар з насіння: 5 ст.л. насіння добре потовчіть в дерев'яному посуді, залийте холодною водою в кількості 1 л. суміш закип'ятіть і, зменшивши вогонь, млоїте не менш 45 хвилин. Остудіть, процідіть і пийте по 1 склянці 3 рази на день.

Настій при матковій кровотечі

Кавказька народна медицина здавна використовувала настоянки з кісточок при матковій кровотечі.

Свіже насіння розтирають в дерев'яній ступі дерев'яним товкачем, до появи білого «молочка». Отриману масу змішують з молоком. Приймають через кожні 2 години по 3-4 ст. л., до покращення стану.

Смажене насіння

Самий звичний нам і улюблений спосіб приготування насіння — це смачно їх посмажити. для цього беремо:

• 1 ст. кавунового насіння;
• 0,5 ч. л. солі;
• 1/4 склянки води.

Використовуємо тільки насіння чорного кольору, в ідеалі — великі. Білі або світлі просто згорять. Розжарюємо сковороду, масло не додаємо, висипаємо насіння на сковороду, вогонь зменшуємо до середнього і, помішуючи лопаткою, підсмажуємо до тих пір, поки вони не почнуть потріскувати і расщелківаться (приблизно 6-8 хвилин).

Потім заливаємо їх водою, засипаємо сіллю і, випаровуючи воду, сушимо до повного її випаровування. Насіння повинні знову стати сухими. Насіння можна вживати і як самостійне ласощі, і як закуску до пива.

Як ми вже відзначали, даний продукт висококалорійний, тому зловживати ним не варто — не більше 100 г в день.

Склад і властивості кавунових насіння незаслужено недооцінені. Тепер, дізнавшись стільки нового і корисного про них, хороша господиня точно не викине їх у відро для сміття.