Назад
Кайенский перець: корисні властивості і протипоказання, фото

Навигация по разделу

корисні властивості кайенского перцю. Застосування в кулінарії

Кайенский перецГострий червоний кайенский перець - популярна і найгостріша приправа. У Південній Америці, напевно, немає страви, в якому б він не використовувався. Що таке кайенский перець, його корисні властивості, застосування в кулінарії і дієтології — про це будемо далі вести мову.


Опис

Кайенський перець-це плід чагарнику Capsicum frutescens або C. annuum. Зростає він в тропіках. Відомий був аборигенам задовго до появи європейців. Згодом поширився і став культивуватися в Індії, Іспанії, Мексиці. При створенні відповідних умов ( теплиці , парники ) вирощується в будь-якій кліматичній зоні.

ознайомтеся з сортами гіркого перцю для вирощування в домашніх умовах .

Кайенский перецРослини досягають у висоту 1,5 метрів. Листя витягнуті, овальні, світло-зеленого кольору Квіти білі, в хороших умовах цвіте і плодоносить цілий рік

Плоди відрізняються різноманітністю форм-бувають у вигляді хобота, конуса, кулі. Зрілі плоди набувають забарвлення від червоного до білого. Незрілі стручки-зелені або фіолетові.

Чи знаєте ви? зрілі плоди перцю називаються « Чилі » , а незрілі і зелені - « пепероні » .

Корисні властивості

Хоча перець чилі і відомий своїми гострими смаковими якостями, має він і безліч корисних властивостей . Чилі містить багато рибофлавіну, калію, заліза, ніацину і магнію. Додатково до цього, він непогане джерело вітамінів Е, А, з, Б6, до і марганцю. І майже не містить натрію і холестерину.

Пекучий смак йому надає алкалоїд капсаїцин. А ще він містить піперидин, набір каротиноїдів, хавіцину, ефірних масел і жирних олій. Рослина має зігріваючу дію, розганяє кров і розширює судини.Кайенский перец

Користь кайенского перцю і лікування

Такі властивості і вміст корисних речовин обумовлюють використання Чилі в фармацевтиці та медицині. Зігріваючу дію плодів використовується у вигляді гірчичників і мазей, для місцевого застосування. Настоянка Чилі допомагає при головних болях і знімає запалення тканин.

Використовується рослина і для стимуляції кровообігу. З його допомогою поживні речовини поширюються по організму з великою швидкість. Та й в цілому Чилі надає корисну дію на кров.

властивості покращувати кровообіг мають багато рослин: іглиця , хвощ польовий , ялиця , тирлич , перець чилі , горянка , чорна редька .

Як не дивно, але Чилі добре допомагає для поліпшення травлення і в боротьбі з виразкою. Він загоює і відновлює слизову шлунка і вбиває шкідливі мікроорганізми.

Схуднення з кайенським перцем

Своєю здатністю прискорювати обмін речовин і особливою гостротою, що відбиває апетит, плоди звернули на себе увагу укладачів дієт. Існує кілька способів застосування кайенского перцю для схуднення.Похудение Це і спеціальні капсули з меленими плодами, це і напій на його основі, і просто додавання в їжу кілька ложок меленого продукту. Рекомендована доза - від однієї чайної до однієї столової ложки в день, протягом 10-30 днів.

Якщо ви зважитеся застосувати перець для схуднення, приготуйте такий напій:

На склянку фільтрованої води візьміть 3 столових ложки лимонного соку, 2 столових ложки кленового сиропу і ¼ чайної ложки меленого кайенского перцю.

для схуднення часто використовують і інші спеції, наприклад, базилік , гвоздику , кмин , розмарин , імбир , материнку , чебрець .

Вранці випивайте склянку підсоленої води для очищення організму. Приготоване питво за рецептом пийте протягом дня. За одну годину до відходу до сну випийте зелений чай. Для виходу з дієти: необхідно на 9-10 або 20-21 день починати пити свіжовичавлені цитрусові соки протягом наступних 36 годин. Далі переходити до овочевих супів і вареним овочам - до 5 днів.

Рецепт напитка

важливо! мінусом є втрата м'язової маси при такій дієті. Тому обов'язково проконсультуйтеся з лікарем.

Застосування в кулінарії

Але найбільш широке застосування Чилі знаходить в кулінарії. Цей перець-невід'ємна частина мексиканської, африканської та азіатської кухні. Не маючи яскраво вираженого смаку, перець наділяє блюдо пекучістю і повністю змінює смак і аромат їжі.

Саме він надає особливої пікантності і розкриває смак м'яса, риби, яєць, сиру. Різні соуси, приправи з перцем або просто суміш з рослинним масло додасть страві оригінальність.

Шкода і протипоказання

Червоний перець чилі, крім того, що володіє корисними якостями, може завдати і шкоди в разі зловживання правилами безпеки і порушення безпечних доз. Все це може спровокувати появу виразки, порушення роботи травлення, нирок.

важливо! також варто відмовитися від перцю людям з підвищеною збудливістю, епілепсією. Необережне споживання ними Чилі може спровокувати судоми і епілептичні напади.

чи знаєте ви? для визначення ступеня гостроти перцю використовується шкала запропонована Уілбуром Сковіллом. За основу оцінки прийнято зміст капсаїцину - речовини, що надає той самий гострий смак. За цією шкалою кайенский перець має рейтинг 50 000 одиниць. А самий пекучий перець « Каролінський жнець » містить 5 300 000 одиниць. Саме цей продукт використовують для приготування сльозогінних газів.
Кайенский перец отже, ми розглянули опис кайенского перцю, дізналися, що це таке і як його застосовувати в приготуванні їжі і для схуднення.
Зараз читають
Що таке борглюконат кальцію для бройлерів і його інструкція із застосування
Що таке борглюконат кальцію для бройлерів і його інструкція із застосування
Борглюконат кальцію: властивості препарату, інструкція до застосування і ...
Що таке ревінь: корисні властивості і застосування рослини
Що таке ревінь: корисні властивості і застосування рослини
Що таке ревінь: біологічний опис і смакові якості рослини, його корисні ...
Для чого потрібно боронування грунту: можливі способи обробки землі
Для чого потрібно боронування грунту: можливі способи обробки землі
Всі нюанси процедури боронування: підбір борони і основні способи обробі ...
Бегонія бульбова: посадка і догляд за різновидом квітки в саду
Бегонія бульбова: посадка і догляд за різновидом квітки в саду
З цієї статті ви дізнаєтеся про всі правила і радах щодо посадки бегонії ...
Споживання алкоголю в США знизилося під час коронавіруса
Споживання алкоголю в США знизилося під час коронавіруса
Під час епідемії люди споживали менше алкоголю в США. Тільки пивовари мо ...
В Іспанії вивели нові сорти білого винограду
В Іспанії вивели нові сорти білого винограду
У Сінгапурі відкрився третій Глобальний конгрес з біології та біологічно ...
Новое youtube видео