Назад
Говорушка гігантська: фото і опис найбільшого виду

Навигация по разделу

гігантська говорушка

Гигантская говорушкаЗ безлічі різновидів грибів говорушек особливої уваги заслуговує їстівна говорушка гігантська, що має цікавий зовнішній вигляд і цілий ряд позитивних особливостей.


Опис і фото гриба

Говорушка гігантська (за науковою класифікацією Leucopaxillus giganteus або леусопаксиллус величезний) належить до роду Белосвінушка і є частиною сімейства Рядовкові. У народі відома під назвами свинуха гігантська і белосвінушка Біла.

Чи знаєте ви? наукою давно доведено той факт, що грибні царства існували вже 400 мільйонів років тому поряд з гігантськими папоротями. Але останні, на відміну від грибів, за стільки часу значно подрібнювали.
Говорушка гигантская зовнішня характеристика говорушки гігантської:
  • Капелюшок нагадує злегка вигнуту воронку, лопатеві краю якої мають вигляд хвиль. Діаметр коливається в межах 10-30 См. верхівка може бути і жовтувато-кремовою, і білосніжною, і навіть (рідко) кавово-молочної;
  • Майже несмачна щільна біляста м'якоть видає несильний борошняний запах;
  • На ніжку гриба сходять вузькі, щільно розташовані пластинки, однакового з капелюшком кольору;
  • Сама ніжка, що збігається за кольором з капелюшком, щільна і гола, її циліндр дуже великий (при висоті від 3 до 8 см має товщину 2-5 см);
  • Гладкі еліпси суперечка (6-8 х 3-4 мкм) дають в сукупності білий порошок.

Чи можна їсти гігантські говорушки

Говорушка гігантська умовно-їстівна, тобто за відповідною класифікацією (по поживно-харчовим і смаковим параметрам) цей пластинчастий гриб віднесений до 4 категорії.Говорушка гигантская

важливо! 4-я категорія означає їх відносно маленьку цінність в порівнянні з іншими грибами, так що надто захоплюватися збором цієї говорушки не варто.

Так чи ні?

Використовувати в якості страви белосвінушку можна, до її складу не входять смертельні отрути. Але безпосередньо перед вживанням продукт необхідно добре відварити, а потім вже заготовлювати з нього соління, маринади і додавати в перші і другі страви.

Можливі наслідки

Як уже зазначалося вище, отруїтися гігантської різновидом говорушек не можна, і з неї сміливо можна приготувати безліч страв.Говорушка гигантская Однак у людей зі слабким шлунком гриб нерідко викликає сильний розлад. Тому правильної термічною обробкою краще не нехтувати і використовувати тільки найсвіжіші, молоді екземпляри.

Де можна зустріти і як збирають гриби

Виявити гігантських говорушек можна в хвойних, змішаних, переважно гірських лісах, що ростуть в Криму, Карпатах, на Кавказі і на всьому російському просторі на схід від Уралу. Іноді ці гриби зустрічаються на галявинах і пасовищах у вигляді так званих «відьомських кілець».

Урожай белосвінушки зазвичай збирають з кінця серпня по жовтень, але якщо і в кінці осені погода радує теплим сонцем, то гриб буде відмінно плодоносити і в листопаді.

Говорушки, як і всі гриби, здатні накопичувати в м'якоті різні токсини і важкі метали. Тому використовувати в їжу говорушки, зібрані неподалік від промислових підприємств і автомобільних доріг, не можна, так як це може привести до харчового отруєння.Говорушка гигантская

Чи можна сплутати з іншими грибами

Оскільки гриби говорушки мають кілька різновидів, з яких частина є слабо і навіть сильно отруйними, дуже важливо навчитися відрізняти їх один від одного, щоб потім не боротися з серйозними наслідками отруєння.

Ось кілька ознак, що відрізняють найпоширеніші різновиди:

  • говорушку булавоногую можна легко відрізнити від інших видів грибів — з їх найменування видно характерну будову ніжки, яке ні з чим не сплутаєш. Господині повинні пам'ятати, що даний гриб по харчових якостях є корисніше гігантського родича, а звикли використовувати гриби в якості закуски — що він абсолютно несумісний з алкоголем; Говорушка булавоногая
  • Говорушка просвічуюча вважається отруйною, відрізнити її від гігантської допоможе капелюшок-рожева або кольору червоної охри, до того ж липка на дотик; Говорушка просвечивающая
  • З усіх представників цього виду підігнута (руда) говорушка визнана найбільш якісним грибом, від гігантського родича відрізняється не тільки рудим відтінком капелюшки (який їй надають іржаві цятки), але і її горбкуватою поверхнею; Говорушка подогнутая
  • Смертельно небезпечна говорушка воскувата (її ще називають сіруватою або листоподібною). Повністю біла, вона має опуклу капелюшок з розташованим по центру схожим на горб горбком і наявністю не дуже помітних рідких кіл концентричної форми. Говорушка восковатая

Гриб говорушка: рецепти

Особливостей приготування грибів говорушек досить багато. Але одними з найоригінальніших і улюблених як гурманам, так і новачкам, слід зазначити вінегрет і салат з маринадів.

важливо! гігантська говорушка збагачена природним антибіотиком — клітобіцином А і б, що надає смертельну дію на викликає туберкульоз паличку Коха.

Вінегрет з говорушками

Інгредієнти:

Винегрет с говорушками процес приготування:
  1. Буряк, картоплю і моркву необхідно відварити і порізати дрібними кубиками.
  2. Потім перемішати з маринованими грибами, горошком, свіжою цибулею.
  3. Заправити за смаком сіллю, лимонним соком або рослинним маслом.

Салат з маринадів

Єдиний не маринований інгредієнт в даному блюді-це картопля. Його необхідно відварити заздалегідь і охолодити, досить буде 1-2 бульб.

рекомендуємо дізнатися як замаринувати на зиму грузді , опеньки , лисички і рядовки .

Мариновані говорушки перемішують з маринованими огірками (можна солоними), додають картоплю і за бажанням маринований же часник, а потім заправляють за смаком сіллю і оливковою олією.

чи знаєте ви? гриби є прекрасними утилізаторами загиблих рослин. За відносно недовгий час (2-3 місяці) вони здатні перетворити дерево в багатий грунт. Якби не численні грибні царства, планета Земля вже давно загрузла б в рослинному смітті.
Салат

Якщо до процесів збору і приготування їжі з гігантських говорушек підійти з усією відповідальністю, то можна збагатити раціон своєї сім'ї ще одним хорошим продуктом, а святковий стіл — ще одним ласощами.


Зараз читають
Особливості пристрою, принцип роботи і класифікація сівалок
Особливості пристрою, принцип роботи і класифікація сівалок
Сівалки — що це таке і як це використовувати. Види сівалок і їх відмінно ...
Кетоз у кози: симптоми, лікування і профілактика
Кетоз у кози: симптоми, лікування і профілактика
Повний опис кетозу — поширеної хвороби у кіз: причини, симптоми, діагнос ...
Иберис: опис, види і сорти
Иберис: опис, види і сорти
Іберіс: опис, види і сорти
Юкка: секрети вирощування в домашніх умовах
Юкка: секрети вирощування в домашніх умовах
Юка: секрети вирощування в домашніх условиях
Хвороби листя і коренів гортензії, як вилікувати рослину
Хвороби листя і коренів гортензії, як вилікувати рослину
Хвороби листя і коренів гортензії, як вилікувати рослину
У Липецькій області почнуть переробку топінамбура
У Липецькій області почнуть переробку топінамбура
В Данковском районі Липецької області буде відновлено зведення підприємс ...
Новое youtube видео