Назад
Варення з пелюсток чайної троянди: як приготувати, рецепт, користь варення

Навигация по разделу

варення з троянд: три кращих рецепта

Варенье из розПелюстки чайної троянди, крім чудового аромату і лікарських властивостей, можуть ще стати і прекрасним сировиною для ніжного і смачного варення. У даній статті ми розглянемо, як його правильно приготувати, і ознайомимося з основними рецептами.


Корисні властивості варення з троянд

Рожеве варення містить в собі безліч корисних для здоров'я людини речовин. Всі вони складають неповторний склад ласощі: ароматичні властивості, смакові компоненти, лікувальні здібності.

До складу готового варення входять такі корисні речовини:

  • Моносахариди-глюкоза і фруктоза;
  • Дисахариди-сахароза;
  • Ефірна олія, яка допомагає в боротьбі із запальними процесами;
  • Дубильні речовини, в'яжучі властивості яких широко відомі в хімії;
  • Органічні кислоти, що підтримують метаболізм організму і кислотно-лужний баланс.
Крім перерахованих речовин, в солодкість входить безліч мінеральних компонентів: вітаміни А, В, з і до, мінерали у вигляді йоду, селену, калію, міді, заліза і багато інших.

Вибір відповідних троянд

Солодкий продукт краще варити з пелюсток чайної троянди, вирощеної самостійно, — в такому разі не буде ніяких сторонніх включень від добрив для прискорення росту і цвітіння. Період цвітіння рослини припадає на початок літа і триває близько трьох тижнів. В цей час збирати пелюстки розпустилися бутонів можна щодня, віддаючи перевагу розпустилися, цілим, без ознак пошкоджень.

важливо! заготовлювати сировину потрібно рано вранці — в такий час вміст ефірів і масел в ньому найбільше, що буде сприяти кращому смаку і запаху майбутнього варення.
Варенье из роз Зібрані пелюстки необхідно перебрати і відбракувати пошкоджені, а також пелюстки з білими кінчиками, оскільки вони можуть надати гіркоту майбутнього ласощів. Якщо сировина покупне, то перед покупкою потрібно уважно до нього придивитися, так як в цей же час цвіте Садовий півонія, рожевий сорт якого за кольором і запахом вкрай схожий з сортом чайної троянди аналогічної забарвлення. Недобросовісні продавці іноді можуть видати пелюстки півонії за рожеві. Помітити підробку можна, розглянувши розміри пелюсток, які у півонії відрізняються за формою — вони на одній рослині мають різний розмір і їх форма довгаста.
з пелюсток троянд можна також приготувати ароматне вино .

Як приготувати

Варення з пелюсток чайної троянди складно зіпсувати помилками при приготуванні, так як це чудове сировину в поєднанні з цукром завжди смачне, солодке, ароматне і корисне.

Рецепт №1

Це найбільш поширений рецепт приготування рожевого ласощі.

Інгредієнти

  • Пелюстки-близько 300 г;
  • Вода-1 ст.;
  • Цукор-500-600 г;
  • Лимонна кислота-1 ч. л.

Приготування

  1. Пелюстки акуратно ворушаться на столі або в підходящої ємності для звільнення від тичинок.
  2. У ситі або друшляку сировину промивається проточною холодною водою, після чого обшпарюється гарячою водою.
  3. Лепестки розы
  4. Пелюстки укладаються шарами, кожен з яких рясно пересипається цукром.
  5. На даному етапі додається лимонна кислота і вся маса акуратно перемішується ложкою.
  6. Посыпаем лепестки сахаром
  7. Ємність накривається кришкою і суміш відставляється на 6 годин для пускання соку.
  8. Емкость накрываем крышкой
  9. При постійному помішуванні варення приварюється близько 5 хвилин і знову відставляється на 6 годин.
  10. Суміш знову проваривается 5 хвилин після закипання на повільному вогні.
  11. Полученная смесь
  12. Отримане варення розкладається в маленькі стерилізовані банки і закочується.
  13. Банки с вареньем
  14. Банки загортають до охолодження і розставляються на полицях Комори.
чи знаєте ви? згідно давньогрецькою легендою, троянда з'явилася при купанні богині краси Афродіти з морської піни, за що боги дали цим квітам їх прекрасний аромат.

Рецепт №2

Ще один цікавий рецепт приготування рожевого варення.

Інгредієнти

  • Пелюстки-200 г;
  • Цукор-400 г;
  • Лимонна кислота-1 ч. л.

Приготування

  1. Сировина поміщається в достатню для подальших маніпуляцій каструлю.
  2. Лепестки помещаем кастрюлю
  3. Зверху круговими рухами рівномірно висипається цукор.
  4. Сверху насыпаем сахар
  5. До розмішування додається лимонна кислота для зменшення нудотності.
  6. Маса перемішується з легким обминанням.
  7. Перемешиваем
  8. Суміш, яка пустила сік, через 2-3 години викладається в стакан і збивається блендером до практично однорідного стану.
  9. Взбиваем в блендере
  10. Отримана паста укладається в простерилізованих банку відповідного обсягу (для вказаної кількості інгредієнтів буде досить ємності об'ємом 500 мл).
  11. Перекладываем в банку
  12. На поверхню такого варення сиплеться тонкий шар цукру, після чого банку закривається стерильною кришкою.
  13. Насыпаем слой сахара

Рецепт № 3

Для приготування цього варення знадобиться розсікач для газової плити.

Інгредієнти

  • Пелюстки-200 г;
  • Цукор-600 г;
  • Вода-1-2 ст. (можна і більше - в залежності від бажаної консистенції варення);
  • Лимонна кислота-1/2 ч. л.
чи знаєте ви? середньовічні алхіміки використовували червоні і білі троянди з різними хімічними елементами в спробах зробити золото.

Приготування

  1. В таз з водою поміщається сировину і вариться на Розсікачі 15 хвилин з моменту закипання. Суміш необхідно приминати і іноді перемішувати.
  2. Помещаем сырье в таз
  3. За допомогою шумівки проварені пелюстки перекладаються в окрему ємність.
  4. У гарячий відвар додається цукор і розмішується до розчинення. Весь цей час ємність знаходиться на невеликому вогні.
  5. Добавляем лимонную кислоту
  6. Слідом за цукром в розчин вводиться лимонна кислота, все розмішується.
  7. Перед закипанням сиропу в нього повертають відкладені раніше пелюстки.
  8. Сировина при помішуванні розварюється до прозорого стану (рекомендується варити з моменту закипання не більше 15 хвилин).
  9. Помешиваем лепестки
  10. Варення розкладається по чистим банкам і закочується.
  11. Банки загортаються до повного охолодження.
  12. Перекладываем варенье в банки

ВІДЕО: ВАРЕННЯ З ТРОЯНД ЗА СТАРОВИННИМ РЕЦЕПТОМ

Варіанти сервірування

Звичайно, можна поставити банку з варенням на стіл і є звідти великими ложками, але, з огляду на вишуканість страви, краще все ж влаштувати цілий ритуал по його вживання. Можна перекласти частину в піалу і акуратно, потроху брати ласощі звідти чайними ложками, а можна застосувати маленькі персональні розетки з мініатюрними ложечками. Як і будь-яке інше, це варення добре поєднується з білим хлібом з маслом.

важливо! багато господинь використовують звичайні сорти троянд для приготування варення, але найсмачнішим, ароматним і красивим воно виходить тільки з чайної троянди.
Варення з пелюсток чайної троянди з його непередаваним ароматом і смаком прекрасно доповнить чайну церемонію в сімейному колі. А під час прийому гостей воно підкреслить кулінарні здібності господині будинку. Це прекрасне блюдо довгими зимовими вечорами нагадає про теплі літні дні!
Зараз читають
Місячний посівний календар для городника і садівника на 2019 рік для Підмосков'я
Місячний посівний календар для городника і садівника на 2019 рік для Підмосков'я
Основні факти про місячному календарі і найбільш сприятливі і несприятли ...
Емфізематозний карбункул (ЕМКАР) великої рогатої худоби: ознаки, лікування, вакцинація
Емфізематозний карбункул (ЕМКАР) великої рогатої худоби: ознаки, лікування, вакцинація
Емфізематозний карбункул у великої рогатої худоби: симптоми захворювання ...
Першотравнева порода курей: опис, продуктивність, Походження, фото
Першотравнева порода курей: опис, продуктивність, Походження, фото
Першотравневі кури, що це за порода і які її особливості? Найкращий варі ...
Томати «Семко-Синдбад»: опис і характеристика гібрида
Томати «Семко-Синдбад»: опис і характеристика гібрида
Опис томатів сорту "Семко-Синдбад". Характеристика пом ...
Спірея березолістная: опис, посадка у відкритий грунт і догляд, фото
Спірея березолістная: опис, посадка у відкритий грунт і догляд, фото
Повна інструкція по вирощуванню спіреї березолістной: посадка молодого к ...
Шпалери для винограду своїми руками, фото
Шпалери для винограду своїми руками, фото
Опори для винограду: типи, розміри, матеріал для виготовлення. Як зробит ...
Новое youtube видео