Назад
Малинове варення на зиму: користь, рецепти приготування з фото

Навигация по разделу

Як зробити варення з малини в домашніх умовах

варенье из малиныМалинове варення-улюблені ласощі дітей і дорослих. Їм начиняють випічку, їдять вприкуску з гарячими напоями, намазують на хліб. Його готують за допомогою термічної обробки і без неї. Всім відомі і корисні властивості даного ласощі. Ми хочемо поділитися з вами кількома смачними і простими рецептами приготування варення з малини.


Про користь смачного ласощі

Варення з малини отримало популярність через свого смаку, апетитного вигляду, мінімальних зусиль при готуванні, тривалості зберігання і корисності.

Чи знаєте ви? стародавні греки використовували малину виключно в лікарських цілях: з її квітів виготовляли засіб проти укусів скорпіонів і змій.
Користь ласощі обумовлена його складом. у ньому містяться вітаміни (А, Е, С, В1, В2, В9, РР), мінерали (калій, кальцій, магній, натрій, фосфор, залізо). У ньому практично немає жирів, мала кількість білків, багато вуглеводів і харчових волокон.

варенье из малины

Якщо об'єднати корисні властивості малинового десерту в один перелік, то він буде виглядати наступним чином:

  • Потогінний;
  • Сечогінний;
  • Жарознижуюче;
  • Загальнозміцнюючий;
  • Імуномодулююча;
  • Знеболююче;
  • Антимікробна;
  • Антиоксидантну.

Чай з малиновим варенням входить в десятку найбільш відомих, популярних, а головне, ефективних бабусиних засобів при лікуванні застуди. у теплому вигляді він сприяє посиленому потовиділенню. разом з рідиною з організму виводяться віруси та інші шкідливі організми, що спровокували недугу. В результаті у людини падає температура, і він швидше одужує.

варенье из малины

Таким чином, при респіраторних вірусних інфекціях, грипі, спеці і головного болю одним з кращих способів поліпшити стан хворого є вживання чаю з варенням з малини, приготованого з однієї великої ложки десерту, розведеного в 300 мл гарячої води. З лоупотреблять таким напоєм не потрібно - більше 1,5 л на добу на користь вже не піде.

від головних болів вам допоможе позбутися липа, конюшина, верба, Барвінок, гвоздика, індійський лук .

Десерту з малини приписують також здібності:

варенье из малины

  • Розріджувати кров;
  • Покращувати перистальтику;
  • Робити благотворний вплив на шлунково-кишковий тракт;
  • Знімати головні болі;
  • Уповільнювати процеси старіння клітин, шкіри.

важливо! Не потрібно давати цю солодкість дітям до трьох років, вживати її вагітним в останньому триместрі і жінкам в період лактації. Малина є найсильнішим алергеном, а значить, може провокувати розвиток алергічних реакцій різного характеру.

Підготовка малини

Щоб приготувати корисне ласощі, для початку необхідно підготувати сировину. ягоди повинні бути зрілими, але не переспілими. якщо ви зібрали їх зі своєї ділянки, то можете їх не мити. Якщо плоди покупні, то їх потрібно буде перебрати — видалити зіпсовані, недозрілі, обірвати плодоніжки і чашолистки, помити і просушити. Мити потрібно в друшляку, зануривши його в ємність з водою.

варенье из малины

Якщо раптом ви помітили, що в ягодах є личинки малинового жука, то продукт можна врятувати, замочивши його на 10 хвилин в літрі води з додаванням 10 г солі. Після такої обробки і видалення з поверхні води личинок малину слід промити в друшляку чистою водою. під проточною цього робити не варто, оскільки струмінь може пошкодити ягоду. друшляк кілька разів занурюють у велику ємність з водою, при цьому занурюватися повинні всі ягоди.

Кращою посудом для варіння варення буде миска з нержавіючої сталі. Через брак такої підійде емальований посуд. Мідні і алюмінієві ємності використовувати не можна.

варенье из малины

Густе варення з малини

Отже, можна приступати до готування варення. Для початку познайомимося з класичним рецептом густого варення. До готування приступати необхідно ввечері, щоб десерт настоявся протягом ночі, ягода просочилася цукром і дала багато соку. Таке ласощі може зберігатися до двох років.

Інгредієнти

Для приготування вам знадобляться:

  • Свіжі ягоди малини - 1 кг;
  • Цукор-1 кг.

варенье из малины

Спосіб приготування

Десерт за класичним рецептом готується наступним чином:

  1. Підготовлені ягоди помістити в миску.
  2. варенье из малины
  3. Додати цукор.
  4. варенье из малины
  5. Інгредієнти перемішати.
  6. варенье из малины
  7. Залишити на 12 годин — саме дана процедура робить варення густим.
  8. Вранці ємність з малиною поставити на маленький вогонь.
  9. варенье из малины
  10. Зрідка помішуючи, довести до кипіння.
  11. Після закипання варити 7-10 хвилин. При варінні постійно видаляти пінку.
  12. Вимкнути вогонь і дати солодощі охолонути.
  13. Банки і кришки вимити содою і простерилізувати в мультиварці, духовці або над парою.
  14. варенье из малины
  15. Після охолодження варення поставити на вогонь і закип'ятити.
  16. Не охолоджуючи, розкласти його по банках.
  17. Закатати кришками.
  18. варенье из малины
  19. Банки перевернути догори дном і остудити.

Відео: як зварити густе варення з малини.

Варення-п'ятихвилинка

При приготуванні малинового десерту-п'ятихвилинки ягоди піддаються мінімальній тепловій обробці, а значить, зберігають більшість елементів вітамінно-мінерального комплексу.

чи знаєте ви? на Русі існував напій «узварец», який готували з ягід малини і журавлини.

Це варення слід зберігати в прохолодному темному приміщенні з невисокою вологістю. Вживати його можна протягом одного року.

Інгредієнти

Кількість інгредієнтів для " п'ятихвилинки» буде потрібно таке ж, як і в попередньому рецепті:

варенье из малины

  • Свіжі ягоди малини - 1 кг;
  • Цукровий пісок-1 кг.

Спосіб приготування

Покрокова інструкція з приготування " п'ятихвилинки» з малини виглядає так:

  1. Засипати ягоди у велику ємність, в якій буде варитися варення.
  2. варенье из малины
  3. Потовкти їх сухий товкачем або подрібнити блендером.
  4. варенье из малины
  5. Перетерту малину засипати цукром.
  6. варенье из малины
  7. Перемішати дерев'яною ложкою.
  8. Поставити на середній вогонь і закип'ятити.
  9. варенье из малины
  10. Проварити п'ять хвилин. При варінні знімати пінку.
  11. варенье из малины
  12. Зняти з вогню на 15 хвилин.
  13. Простерилізувати банки і обдати окропом кришки.
  14. Розкласти продукт по банках.
  15. Закатати кришками.
  16. варенье из малины

Відео: варення з малини»П'ятихвилинка"

Варення без варіння

Варення без термічної обробки, або приготоване способом «холодної варіння», все більше завойовує популярність у господинь завдяки простоті готування, збереженню великої кількості цінних речовин і, звичайно ж, відмінному смаку і апетитному аромату.

радимо ознайомитися з рецептом приготування вина і наливки з малини.

Варення, приготоване без варіння, вважається найбільш ефективним засобом проти застуди - свіжі ягоди розтирають з цукровим піском або фруктозою. У такому блюді вміщено найбільша кількість цінних елементів. Після теплової обробки більший їх відсоток випаровується.

Готовий продукт потрібно зберігати в холодильнику або в морозилці. Термін придатності десерту-до весни майбутнього року.

малиновое варенье

Інгредієнти

Для цього рецепта будуть потрібні:

  • Свіжа малина-1 кг;
  • Цукровий пісок-1-1, 5 кг.
Можна брати менше цукру, але в такому випадку варення потрібно буде зберігати в морозильній камері.

Спосіб приготування

Для того щоб приготувати малину, перетерту з цукром, необхідно:

  1. У підготовлені плоди всипати цукор і перемішати.
  2. малиновое варенье
  3. Потім потовкти товкачем з пластмаси або силікону.
  4. малиновое варенье
  5. Залишити на чотири-п'ять годин для того, щоб цукор повністю розчинився. Посуд необхідно прикрити марлею, щоб в продукт не потрапили комахи або сміття.
  6. Періодично малину потрібно буде перемішувати.
  7. малиновое варенье
  8. Розлити по стерилізованим сухим банкам.
  9. Закрити сухими кришками.
  10. малиновое варенье

Відео: Як приготувати малинове варення без варіння

З чим подати до столу

Малинове варення подають до оладок, сирників, млинців, морозива. його намазують на скибочку хліба. З нього роблять начинку для пиріжків, пирогів, прикрашають торти. Його також просто подають до гарячих напоїв.

важливо! Перед тим як приступити до поїдання варення, потрібно перевірити, щоб воно не мало слідів бродіння і грибкового нальоту. Заграв і запліснявілий десерт вживати строго заборонено. Зниклий продукт можна використовувати лише для виноробства.

Сподіваємося, серед наших рекомендацій ви зможете підібрати відповідний рецепт і приготувати смачний і корисний десерт, який дозволить вам зустріти сезон простудних захворювань у всеозброєнні.

Відгуки користувачів мережі:

ось знайшов в інеті, у мене так мама варила - завжди було дуже смачно!

1 кг малини

1,2—1,5 кг цукру

1 склянка води

Перебрану малину пересипати цукром, використовуючи половину призначеного для варення цукру, і поставити на 6-8 годин в холодне місце. Потім відокремити ягоди від виділився соку, до останнього додати цукор, що залишився і нагрівати до кипіння, щоб він повністю розчинився. Отриманий сироп трохи охолодити, покласти в нього ягоди і варити 15 хвилин. При варінні виділяється багато піни. Її обов'язково необхідно видалити шумівкою або ложкою, обережно збираючи до центру таза колоподібними рухами. Після закінчення варіння варення бажано якомога швидше охолодити, щоб воно зберегло забарвлення. З цією метою таз з водою можна поставити в холодну воду або обкласти льодом. Після повного охолодження розфасувати варення в підготовлені банки.

Xander
http://nasmnogo.net/index.php/topic/8318-podelites-retceptami-varene-iz-maliny-smorod/?p=149066

варення варити вчила ще бабуся. Цукор в різний варення закладається по різному. Цукор в ягоди закладаю не по вазі а за обсягом. Малина 1/1, 2 цукру. ч. смородина 1х1, з агрусом не займалася, не люблю це варення, але пропорція плаває в залежності від сорту ягід - солодкі або кислі ягоди.

Тепер про час варіння і тесті на готовність. В основному варю як раніше говорили" п'ятихвилинку", швидке варення. Від моменту закипання, повного закипання, варення вариться близько 5 хвилин. Але я як би " Старої закваски "і готовність перевіряю"на краплю". Промешав варення залишок сиропу капаю на плоску кераміку. Крапля не повинна розтікатися. Як охолоне, секунд 10, трохи нахиліть і якщо крапля не попливе, значить варення готове. Однак для тривалого зберігання поза холодильником варення проварюю довше, до карамелізації цукру. В цьому випадку крапля відразу не повинна стікати з трохи нахиленої площини. Може прийняти краплеподібну форму, що не не стікати.

Переливаю варення відразу після варіння, гарячим. Вливши черпак в банку, трохи обмию її зсередини першою порцією варення і в прогріту варенням банку вільно заливаю всю порцію. На" п'ятихвилинку " по верху насипаю 1 - 2 ч.ложки цукру. кришки як правило гвинтові, але на банку ложу згорнутий в 4 рази пакетик з харчового поліетилену. Він покращує герметичність і дозволяє не стерилізувати кришки і використовувати їх неодноразово. На виварене варення пісок годі й сипати. Карамелізований цукор відмінний консервант.

AngelSvet
http://nasmnogo.net/index.php/topic/8318-podelites-retceptami-varene-iz-maliny-smorod/?p=149091

Скоро почнеться масове достигання ягід, і я хочу предлжіть рецепт незвичайного способу приготування варення в желе. Желе утвориться саме, без додавання желатину.

Беремо 11 склянок ягід, 12 склянок цукрового піску, стакан води. Це можуть бути будь-які заходи, я вказала потрібні пропорції. Хоч по каструлях. Так ось, ПОЛОВИНУ, 6 склянок піску і стакан води ставимо на вогонь, варимо сироп, далі туди засипаємо ягоди, будь-які, я навіть сливу так роблю, прекрасно виходить). Варимо недовго, хвилин 10-15. Потім знімаємо з огна посудину з варенням, засипаємо туди другу половину цукру і перемішуємо до розчинення.

Увага, на вогонь більше не ставимо! Так розчиняємо! Коли цукор розчиниться весь, беремо заздалегідь підготовлені банки, краще від 350-650 мл ємністю, розливаємо варення, і закочує обробленими кришками. Ставимо до наступного ранку на кришку, потім переверне, подивіться, як воно все красиво відійде від стінок. І буде консистенція желе.

Шпиля
http://forum.moya-semya.ru/index.php?app=forums&module=forums&controller=topic&id=6670

Зараз читають
Розмноження фікуса в домашніх умовах: насінням, живцями, листом, повітряними відводками
Розмноження фікуса в домашніх умовах: насінням, живцями, листом, повітряними відводками
Фікус і його розмноження в домашніх умовах; опис процесу з фото, розмнож ...
Матіола дворога (Левкой дліннолепестковий): правила посадки і догляду у відкритому грунті
Матіола дворога (Левкой дліннолепестковий): правила посадки і догляду у відкритому грунті
Матіола: де краще посадити, як правильно вирощувати. Полив і підгодівля ...
Вирощування гортензії в Сибіру: поради та рекомендації по посадці і догляду
Вирощування гортензії в Сибіру: поради та рекомендації по посадці і догляду
Як вирощується гортензія в Сибіру: посадка і догляд за морозостійкими со ...
ВИРОЩУВАННЯ кларкии в саду: посадка і догляд у відкритому грунті
ВИРОЩУВАННЯ кларкии в саду: посадка і догляд у відкритому грунті
Все про кларкии: добірка кращих порад бувалих квітникарів про способи по ...
Слива "Ранок": опис сорту, нюанси посадки і догляду
Слива "Ранок": опис сорту, нюанси посадки і догляду
Слива "Ранок": опис сорту, нюанси посадки і догляду
В Україні щорічно вирощується 12 тонн равликів
В Україні щорічно вирощується 12 тонн равликів
Щороку в Україні вирощують 12 тонн равликів. Майже вся продукція експорт ...
«Проточна вода замість
«Проточна вода замість "мінеральних" обіцянок" Українські виробники бутильованої води обманюють покупців
Про це вказує екс-заступник голови Державної санітарно-епідеміологічної ...
Новое youtube видео