- Поради
- Морквяний сік на зиму в домашніх умовах: користь, рецепт приготування
Як закатати морквяний сік на зиму
морквяний сік є справжнім цілющим зіллям.
у розумних кількостях він може принести багато користі людському організму завдяки своїм оздоровчим властивостям. Природно, мова йде про натуральному соку, а не магазинному. Тому всім, хто стежить за своїм здоров'ям, слід задуматися про приготування морквяного напою на зиму.
Користь морквяного соку
Вживання морквяного продукту допомагає:
- Нормалізувати роботу шлунково-кишкового тракту;
- Поліпшити апетит;
- Очистити кров;
- Знизити рівень холестерину в крові;
- Зміцнити ЦНС;
- Підвищити гемоглобін.
Напій також має антибактеріальну і антисептичну діями, виступає як протизапальний засіб, чинить опір раковим клітинам і здатний омолоджувати організм.
Як зробити морквяний сік на зиму
Існує дуже багато рецептів приготування морквяного соку. Розглянемо найпопулярніший і простий метод консервації оранжевого напою.
Кухонний інвентар і техніка
Щоб закрити на зиму сік з моркви, необхідно підготувати:
- Соковижималку;
- Каструлю;
- Ніж;
- Ложку;
- Сито або марлю;
- Банки;
- Кришки.
Необхідні інгредієнти
Для приготування соку знадобиться:
- Морква - 2 кг;
- Цукор-300 г.
Рецепт приготування
Покроковий рецепт приготування морквяного продукту:
- Овочі миють, чистять і ріжуть на невеликі шматочки.
- Потім їх проганяють через соковижималку.
- Сік, що вийшов переливають в каструльку через сито або складену в 3 рази марлю.
- На маленькому вогні його доводять до кипіння.
- Потім висипають цукор і добре перемішують.
- Варять кілька хвилин і розливають рідину по заздалегідь простерилизованнимбанкам.
- Далі їх накривають кришками, ставлять у велику каструлю, наливають в неї воду, щоб вона доходила до плічок банок.
- Каструлю з ємностями ставлять на плиту, доводять до кипіння і стерилізують сік близько 20-30 хвилин.
- Банки акуратно дістають і щільно загвинчують кришками.
- Потім їх ставлять догори дном і загортають ковдрою.
Чим можна урізноманітнити смак
Не всім подобається пити чистий морквяний сік. Тому можна урізноманітнити його смак іншими овочами або фруктами.
Яблуком
Інгредієнти:
- Морква-1 кг;
- Яблука-3 кг;
- Цукор - 1 ст.
Рецепт:
- Морквину і яблука чистять, пропускають через соковижималку по черзі.
- Виливають обидва соку в каструлю, додають цукор.
- Ставлять каструлю на плиту, доводять до кипіння і варять близько 5 хвилин.
- Вогонь вимикають, а напій наливають в заздалегідь простерилізовані банки і закочують кришками.
Гарбузом
Інгредієнти:
- Морква-1 кг;
- Гарбуз-1 кг;
- Цукор-150 г;
- Вода-1 ст.;
- Лимонна кислота - 10 г.
Рецепт приготування:
- Моркву натирають на тертці, гарбуз дрібно ріжуть.
- Кладуть овочі в каструлю, додають воду і варять, поки вони не стануть м'якими.
- Варені овочі перетирають за допомогою сита до однорідного стану.
- Суміш виливають назад в каструлю і доводять до кипіння.
- Насипають цукор, лимонну кислоту і кип'ятять на маленькому вогні 5 хвилин.
- Потім продукт розливають по простерилизованнимбанкам і закочують.
Буряком
Інгредієнти:
- Морква-1 кг;
- Буряк-1 кг;
- Цукор-200 г.
Рецепт приготування:
- Овочі очищають, ріжуть і пропускають через м'ясорубку або соковижималку по черзі.
- Рідини змішують, додають цукор.
- Доводять до кипіння і варять 5 хвилин.
- Переливають в банки і закривають кришками.
Протипоказання
Крім корисних властивостей морквяний сік має і ряд протипоказань. Відмовитися від помаранчевого напою варто людям, які страждають:
- Виразкою;
- Колітом;
- Панкреатитом;
- Гастритом;
- Цукровим діабетом;
- Алергією на моркву.
Напій з цього коренеплоду необхідно пити в розумних кількостях. Навіть у абсолютно здорових людей можуть проявлятися симптоми, які свідчать про передозування продуктом: млявість, сонливість, головний біль, підвищення температури, зміна кольору шкіри.
Як зберігати морквяний сік
Закатаний Помаранчевий напій може зберігатися досить довго. Але для цього потрібно перевіряти якість закупорки кришок і тримати банки в прохолодному темному місці, де температура повітря трохи вище 0 °С.це може бути холодильник або підвал, в залежності від кількості загорнених банок.
Корисні поради
Загальні поради з приготування продукту з моркви:
- Для кращого і правильного засвоєння корисних речовин з морквяного напою рекомендується додавати під час приготування трохи рослинного масла, жирної сметани або вершків.
- Помаранчевий напій краще готувати без цукру, так як він і так досить солодкий. У склянці продукту міститься денна норма цукру, що слід враховувати людям, у яких є обмеження в цьому елементі.
- Для приготування помаранчевого напою необхідно використовувати тільки свіжі овочі, без гнилі.
- Банки, незалежно від технології закачування, потрібно обов'язково мити і стерилізувати.
- Овочеві напої не рекомендується довго кип'ятити, так як дія високої температури може зруйнувати всі корисні речовини.
Морквяний напій є дуже корисним. якісний продукт на прилавках магазину знайти нелегко, тому краще приготувати його вдома. Закатати смачний сік зовсім не важко, якщо дотримуватися всіх правил приготування. І в зимовий день, відкривши баночку з напоєм, ви порадуєте свою сім'ю, тим самим наповнивши організм вітамінами.
Відео: як зробити морквяний сік в домашніх умовах
Відгуки користувачів мережі про користь морквяного соку
