Чи можна заморожувати картоплю в морозильній камері

Метод заморозки можна заготовити про запас велику кількість різних продуктів, як рослинного, так і тварини Походження. І в тому, що господині приймають рішення заморозити картоплю, немає нічого дивного. Таким чином можна істотно заощадити час при щоденному приготуванні їжі. Але щоб цей продукт зберіг свої смакові і корисні якості, необхідно правильно його підготувати. Далі зі статті ми дізнаємося, як заморозити картоплю на зиму в домашніх умовах.

Кухонний інвентар

Інвентар, який знадобиться для заморозки картоплі, залежить від конкретного способу заготовки. в цілому, потрібно підготувати:

• Каструлю;
• Велику миску;
• Друшляк;
• Піднос;
• Пакети для зберігання продуктів або пластикові контейнери.

Вибір відповідної картоплі

Для заморозки найкраще підійде той сорт картоплі , в складі якого присутня невелика кількість цукру і крохмалю. Справа в тому, що при заморожуванні крохмаль буде перетворюватися в цукор, і картопля поміняє свій смак на неприємно солодкий. Прекрасно підходить для заморозки сорт «Семиглазка», а також інші сорти, що мають рожеву шкірку.

Підготовка до заморожування

Для початку слід залити бульби водою на деякий час. Потім, коли поверхня картоплі трохи обмокнет, можна буде з легкістю її вимити, використовуючи для цієї мети щітку.

Далі потрібно очистити бульби від шкірки, а потім помістити їх в холодну воду. Це потрібно, щоб продукт не потемнів, а також для виведення частини крохмалю, який перейде в воду.

Способи заморозки картоплі: покрокова інструкція

Сьогодні досвідчені господині заморожують картоплю не тільки цілком, але також готують своєрідні напівфабрикати, наприклад, для фрі. Пропонуємо покрокові інструкції, як заморозити картоплю в домашніх умовах.

Цілком

Щоб заморозити картоплю цілком, краще підбирати бульби дрібних розмірів. Якщо ж під рукою є тільки великі, то можна їх розрізати.

1. В першу чергу потрібно піддати помиті і очищені бульби бланшіровке. Для цього слід підготувати дві каструлі. Одну потрібно поставити на вогонь, а в другу залити максимально холодну воду, до якої при можливості можна додати шматочки льоду.
2. Потрібно опустити картоплю в закипілу воду і блонд не більше 5 хвилин. Потім дістати і відразу ж опустити в охолоджену воду.
3. Після того як продукт охолоне, його слід викласти на рушник і просушити. Можна промокнути бульби паперовими серветками або рушником. Дуже важливо, щоб картопля була сухою, інакше після заморозки продукт покриється кіркою з льоду.
4. Ретельно просушені бульби можна розкласти в пакети і прибрати в морозильник.

Для фрі

Щоб заготовити напівфабрикат, який в подальшому можна буде використовувати для приготування у фритюрі, потрібно виконати ряд дій:

1. Очищений продукт потрібно нарізати на брусочки. Для цього можна скористатися спеціальним ножем-нарізкою з прямокутними отворами, теркою, або ж звичайним ножем.
2. Далі нарізаний продукт потрібно посолити, що допоможе уникнути збліднення заготовки в морозильнику.
3. Тепер потрібно в окрему миску насипати пшеничного борошна і викласти туди картоплю. Борошно допоможе забезпечити обсмаженої картоплі-фрі наявність золотистої скоринки. Потрібно ретельно перемішати продукти, щоб кожна часточка покрилася борошном. Процес потрібно вести швидко, інакше борошно намокне і почне злипатися, в результаті чого утворюється великий борошняний кому.
4. Тепер потрібно викласти напівфабрикат на піднос в один шар і відправити для заморозки в морозильну камеру. Після того як продукт повністю заморозиться, потрібно зібрати його, розкласти по контейнерах і знову відправити в морозильник для зберігання.

Пюре

Особливо креативні господині цікавляться, чи можна заморожувати картопляне пюре. Варто відповісти, що можна, так як багато хто вже активно користуються таким способом.

1. Потрібно очистити і зварити картоплю до готовності, як зазвичай.
2. Потім потовкти продукт в пюре. При бажанні можна додати до нього вершкове масло або молоко.
3. Після цього необхідно дати картоплі повністю охолонути, упакувати її в пакет і помістити в морозильник.

Обсмажений

Заморожуванню може піддаватися також і обсмажена картопля:

1. Для початку слід почистити продукт і нарізати його на шматочки.
2. Потім картопля обсмажується на сковорідці як зазвичай. У процесі можна додавати сіль і улюблені спеції.
3. Після того як картопля буде повністю готовим, потрібно остудити його.
4. Далі за допомогою паперового рушника слід прибрати надлишки жиру з продукту.
5. Залишилося розфасувати обсмажену картоплю в порційні пакети і відправити в морозильну камеру.

Термін зберігання

Перед приготуванням розморожувати картоплю не потрібно. Слід відразу ж викладати його на сковороду, або опускати в бульйон. Зберігати продукт в такому вигляді можна досить довго. Обсмажену картоплю і пюре будуть зберігати свої якості протягом декількох тижнів, а бульби, заморожені цілком, можуть зберігатися близько 2,5-3 місяців.

Як видно, така процедура заготівлі продуктів не забирає багато часу. Разом з тим вона допомагає істотно заощадити його в подальшому, коли потрібно буде швидко приготувати смачну страву.