Назад
Варення з апельсинів з шкіркою: як приготувати в будинку, рецепт з фото

Навигация по разделу

варення з апельсинів з шкіркою в домашніх умовах

Варенье из апельсинов с кожуройАпельсинове варення з кожним роком стає все популярнішим. Колись воно вважалося майже екзотикою, а зараз надійно увійшло в наш раціон на додаток до звичних видів цих ласощів. І зовсім не дарма. Це яскраве і солодке диво варто того, щоб його приготувати. А шкірка зробить його максимально насиченим цінними вітамінами і мінеральними речовинами.


Користь апельсинового варення

Цей продукт не тільки має прекрасний смак і аромат, але і володіє багатьма корисними властивостями:

  • Високий вміст вітамінів стимулює захисні сили організму, має жарознижувальну дію;
  • Багатий вітамінно-мінеральний склад благотворно впливає на роботу різних систем організму: нервової, серцево-судинної, ендокринної;
  • Містяться в цедрі ефірні масла є хорошою профілактикою хвороб порожнини рота;
  • Покращує обмінні процеси в організмі, чим допомагає запобігти розвитку атеросклерозу, стенокардії, інфаркту міокарда;
  • Благотворно впливає на роботу печінки, допомагає в зниженні рівня холестерину;
  • Сприяє звільненню організму від шлаків і токсинів.
Варенье из апельсинов с кожурой Однак існують і деякі протипоказання. Не варто вживати продукт під час загострення гастриту, а також при виразці шлунка і дванадцятипалої кишки.
Чи знаєте ви? Апельсини, що ростуть в тропічному кліматі, відрізняються зеленим кольором шкірки. Помаранчеві плоди, в свою чергу, виростають в помірному кліматі через нестачу Сонця. А сорт апельсина " Моро» має темно-червоний колір м'якоті, який викликає невластивий цитрусовим пігмент-антоціан .

Харчова цінність продукту

В 100 г апельсинового варення містяться:

  • Білки-2,6 г;
  • Жири-0,5 г;
  • Вуглеводи-70 г.
Калорійність - 245 ккал на 100 г. до його складу входять:
  • Органічні кислоти-1,3 г;
  • Харчові волокна — 2,2 г;
  • Моно - і дисахариди-8,1 г;
  • Зола-0,5 г;
  • Вода — 86,8 г.

Вітаміни:

  • Бета-каротин-0,05 мг;
  • Ретинол — 8 мг;
  • Тіамін-0,04 мг;
  • Рибофлавін-0,3 мг;
  • Піридоксин-0,06 мг;
  • Фолієва кислота — 5 мкг;
  • Аскорбінова кислота-60 мг;
  • Токоферол-0,2 мг;
  • Нікотинова кислота-0,5 мг.

Варенье из апельсинов с кожурой мінеральні речовини:

  • Калій (K) - 197 мг;
  • Мідь (Cu) - 67 мг;
  • Кальцій (Ca) - 34 мг;
  • Натрій (Na) - 13 мг;
  • Магній (Mg) - 13 мг;
  • Сірка — S) - 9 мг;
  • Хлор (Cl) - 3 мг;
  • Марганець (Mn) - 0,03 мг;
  • Залізо (Fe) - 0,3 мг;
  • Фтор (F) — 17 мкг;
  • Йод( I) - 2 мкг;
  • Кобальт (Co) — 1 мкг.
важливо! щоб зварити відмінне варення, беріть фрукти однакової стиглості. Добре перевіряйте, щоб вони не були зіпсовані або пошкоджені. Будь-які підозрілі місця-видаляйте.

Рецепт класичного варення з апельсина з шкіркою

Інгредієнти:

  • Очищені апельсини-3 кг;
  • Цукровий пісок - від 500 г до 3 кг;
  • Спеції: 2-3 зірочки бадьяна, 4-5 бутонів гвоздики, 5-6 Горошків запашного перцю, 10-15 Горошків чорного перцю;
  • Цедра пари апельсинів;
  • Жменя мигдалю або інших горіхів.

Покроковий рецепт:

  1. Ретельно вимити апельсини, розрізати кожен на 4 частини і зняти шкірку.варенье
  2. З двох неочищених плодів овощечисткой зняти цедру, намагаючись, щоб на ній не залишалося білої частини. Цедру нашаткувати тонкою соломкою.цедра
  3. Нарізати Апельсини на шматочки середнього розміру, прибрати всі кісточки.нарезка
  4. Змішати апельсинові шматочки з цедрою, помістити в каструлю, додати цукор і спеції. Чим більше буде цукру, тим густіше вийде варення. Для консервації тривалого зберігання слід дотримуватися пропорцію 1: 1.сахар
  5. Коли плоди добре пустять сік (приблизно через 1,5–2 години), акуратно перемішати їх дерев'яною ложкою і на невеликому вогні, трохи помішуючи, довести до кипіння.помешать
  6. Прокип'ятивши варення пару хвилин, залишити настоюватися на 10-12 годин.
  7. Горіхи на ніч залити холодною водою, вранці промити і додати в варення.орехи
  8. Знову прокип'ятити його 2 хвилини, акуратно перемішуючи, щоб не пошкодити апельсинові часточки, і знову залишити на 10-12 годин.
  9. Проварити втретє, але вже 5-7 хвилин, за цей час чистою ложкою видалити всі спеції.удалить все специи
  10. Не вимикаючи вогонь, розлити варення по попередньо простерилизованнимбанкам під самий верх.варенье
  11. Щільно закрутити банки кришками або закатати. Поставити остигати в перевернутому вигляді (догори дном).варенье
  12. Якщо використовувалося мало цукру, зберігати в холодильнику. Якщо в співвідношенні 1: 1 з апельсинами — то при кімнатній температурі.

Примітки:

  • Для любителів рідкого варення можна проварити його всього 1 раз протягом 7-8 хвилин;
  • Якщо апельсиновим варенням будуть ласувати діти, приправи краще не додавати;
  • Залишилася апельсинову шкірку можна пустити на цукати;
  • Горіхи - тільки за бажанням.

Відео: апельсинове варення

Рецепти апельсинового варення з іншими фруктами

Апельсини чудово поєднуються з багатьма іншими фруктами. Таким чином, з'єднавши в продукті кілька компонентів, можна отримати справжній фруктовий коктейль, насичений максимумом корисних речовин. Давайте розглянемо кілька рецептів апельсинового варення: з яблуками, лимонами, бананами і персиками.

Чи знаєте ви? Дерев'яні палички, використовувані при манікюрі і педикюрі, виробляють з апельсинового дерева. Крім м'якої, але щільної структури, воно має виражені антисептичні властивості.

З яблуками

Інгредієнти:

  • Апельсин-1 шт.;
  • Яблука твердих сортів - 1 кг;
  • Цукровий пісок-0,5 кг.

Покроковий рецепт:

  1. Ретельно помити яблука, очистити від шкірки, вирізати насіння.яблока
  2. Нарізати яблука шматочками розміром близько 1 см.яблока
  3. Вимитий апельсин порізати середніми шматочками, прибрати всі кісточки.апельсин
  4. Пропустити через м'ясорубку апельсин разом з шкіркою.апельсин
  5. З'єднати фрукти разом, додати цукор, акуратно перемішати.все в месте
  6. Прокип'ятити на маленькому вогні приблизно 50 хвилин, помішуючи дерев'яною ложкою. В результаті сироп повинен загуснути, а яблука — придбати прозорість.варка
  7. Після охолодження зберігати готове варення в холодильнику.

Відео: яблучно-апельсинового варення

З лимонами

Інгредієнти:

  • Лимони - 5 шт.;
  • Великий апельсин — 1 шт.;
  • Цукровий пісок-1 кг.

Покроковий рецепт:

  1. Плоди ретельно вимити, порізати на шматочки, видалити всі кісточки.
  2. Пропустити їх через м'ясорубку або блендер разом з шкіркою.лимон и апельсин
  3. Викласти їх в каструлю, висипати цукор.
  4. Поставити на маленький вогонь, довести до кипіння і проварити близько 15 хвилин на невеликому вогні, періодично помішуючи.варка
  5. Вимкнути вогонь і дати настоятися 30-60 хвилин.
  6. Знову проварити 15 хвилин, якщо потрібно — додати ще цукор.
  7. Готове ласощі в гарячому вигляді розлити по попередньо простерилизованнимбанкам і закатати кришками.варенье
  8. Залишити в перевернутому вигляді, поки банки повністю не охолонуть, зберігати при кімнатній температурі.

Відео: варення з лимона і апельсина

важливо! для варіння варення добре підходить емальована каструля, тільки зверніть увагу, щоб на ній не було відколів емалі. Алюмінієві ємності краще не використовувати, оскільки під впливом фруктових кислот оксидна плівка на стінках посуду руйнується і алюміній потрапляє в готовий продукт.

З бананами

Інгредієнти:

  • Апельсин — 500 г (2 шт.);
  • Банан-500 г (3 шт.);
  • Цукровий пісок - 500 г.

Покроковий рецепт:

  1. Ретельно вимити банани і апельсини,
  2. З апельсинів зняти цедру дрібної теркою.
  3. Очистити банани, нарізати їх невеликими кружечками.
  4. Апельсини очистити, нарізати невеликими кубиками, кісточки видалити.
  5. Нарізані фрукти викласти в каструлю, додати цукор, перемішати.
  6. Довести до кипіння і прокип'ятити на маленькому вогні близько 45 хвилин, періодично помішуючи.
  7. В гарячому вигляді розлити по стерилізованим банкам, закатати або накрити капроновими кришками.
  8. Варення під капроновими кришками після охолодження зберігати в холодильнику.
Варенье из апельсинов и банана

З персиками

Інгредієнти:

  • Стиглі персики-600 г;
  • Великий апельсин-1 шт.;
  • Цукровий пісок - 600 г.

Покроковий рецепт:

  1. Всі фрукти добре вимити, дрібної теркою зняти цедру з апельсина, потім його почистити, нарізати середніми шматочками, видалити кісточки.
  2. Персики занурити в окріп на 30 секунд, а потім відразу в холодну воду. Надрізати шкірку і зняти її, кісточки видалити, плоди порізати на середні шматочки.
  3. Апельсин, персики і цедру викласти в каструлю, засипати цукром, перемішати і залишити на 1 годину.
  4. Помістити каструлю на маленький вогонь, довести до кипіння і варити близько 30 хвилин на невеликому вогні, періодично помішуючи.
  5. Готовий продукт в гарячому вигляді розлити по попередньо простерилизованнимбанкам і закатати кришками.
  6. Залишити в перевернутому вигляді, поки банки повністю не охолонуть, зберігати в прохолодному місці.
варенье

Варіанти подачі ласощів

Варення з апельсинів добре підійде до будь-якого столу. У довгі зимові вечори з ним просто чудово випити чашечку чаю. А спекотним літнім днем воно прекрасно в якості добавки до морозива. Апельсиновим варенням можна прикрасити тістечка або торт, воно надзвичайно смачно з млинцями, оладками або сирної запіканкою.

І навіть ті, хто сидить на дієті, можуть дозволити собі додати ложечку цього варення в йогурт або кефір і насолодитися прекрасним ароматним і малокалорійним напоєм. Тепер ви знаєте, наскільки корисно варення з апельсинів і як просто і швидко можна його приготувати. Це домашнє варення порадує вас не тільки своїм яскравим і привабливим виглядом, але стане справжнім порятунком в період частих застуд і авітамінозу.
Зараз читають
Антуріум Андре (Кімнатні рослини): догляд в домашніх умовах, пересадка і розмноження, фото
Антуріум Андре (Кімнатні рослини): догляд в домашніх умовах, пересадка і розмноження, фото
Як виростити кімнатна рослина Антуріум Андре: вимоги до освітлення, підг ...
Особливості вирощування з насіння космеї: коли і як садити квіти
Особливості вирощування з насіння космеї: коли і як садити квіти
Вирощування космеї, основні сорти, фото квітів, посадка космеї через роз ...
Малина скромниця: посадка і догляд, опис сорту і фото
Малина скромниця: посадка і догляд, опис сорту і фото
Що собою являє сорт малини скромниця, як вибрати потрібну рослину, основ ...
Хвороби рододедронів: опис, лікування, профілактика, фото
Хвороби рододедронів: опис, лікування, профілактика, фото
Хвороби рододендронів: якщо сохнуть листя, покриваються плямами стебла, ...
Опис сортів мангольду з фото
Опис сортів мангольду з фото
Опис сортів мангольду з фото
Рожеві томати: описи кращих сортів
Рожеві томати: описи кращих сортів
Рожеві томати стають з кожним днем все більш популярними у садівників. Ц ...
Коровы-нелегали були затримані на казахстанському кордоні
Коровы-нелегали були затримані на казахстанському кордоні
Під час перевірки державного кордону прикордонниками, вони виявили там с ...
Новое youtube видео