Назад
Як приготувати компот з полуниці на зиму: простий рецепт заготовки смачної ягоди

Навигация по разделу

Як зробити полуничний компот на зиму: покроковий рецепт з фото

Клубничный компотВідкрити баночку полуничного компоту взимку-справжня насолода! Вже тільки при проголошенні слова «полуничний» у людини виникають найприємніші почуття, асоціації та передчуття. Сьогодні поговоримо про те, як приготувати на зиму ароматний, смачний і корисний напій.


Про користь полуниці

Ця ягода складається практично на 90% з води. Але зате в решту 10 відсотків природа вмістила дивно багато корисних речовин у вигляді найважливіших вітамінів: ретинолу, бета-каротину, біотину, токоферолу, аскорбінової кислоти і більшої частини вітамінної групи В, а також органічних кислот, пектинів, фенолів, флавоноїдів і цілих 20 видів мікро - і макроелементів.Клубничный компот Така насиченість цінними для людського організму речовинами в поєднанні з видатними гастрономічними якостями полуниці висунули її до лав якщо не головних, але далеко не останніх за своєю корисністю продуктів харчування.

Чи знаєте ви? судячи з розкопок, полуниця в її первісному, некультурному, стані ще в кам'яному столітті прикрашала меню первісної людини.

Про користь полуниці можна судити за списком медичних проблем, в профілактиці і вирішенні яких може допомогти ця ягода. Найбільш яскраво це проявляється в:

  • Оптимізації процесів метаболізму;
  • Підтримці в нормі гостроти зору і внутрішньоочного тиску;
  • Зміцненні нервової системи;
  • Активізації діяльності мозку;
  • Приведення в норму складу крові;
  • Підвищення опірності стресам;
  • Зміцненні імунної системи;
  • Приведення в норму діяльності серцево-судинної системи шляхом зміцнення серцевого м'яза і стінок кровоносних судин;
  • Зменшенні вмісту "поганого" холестерину в крові і запобіганні утворенню тромбів;
  • Нормалізації артеріального тиску;
  • Оптимізації діяльності шлунково-кишкового тракту;
  • Нормалізації функціонування печінки, жовчного міхура, нирок і сечовивідних шляхів;
  • Нормалізації водно-сольового балансу в організмі;
  • Боротьбі з безсонням і приведення в норму сну;
  • Виведенні зайвого цукру з організму;
  • Очищення від токсинів;
  • Активізації регенерації клітинних структур;
  • Полегшенні больових відчуттів під час протікання артриту і подагри;
  • Омолоджуючий вплив на шкіру, волосся і нігті;
  • Благотворний вплив на розвиток плода під час вагітності.

Клубничный компот

Кухонне начиння

Перш ніж приступити до приготування полуничного компоту на зиму, необхідно визначитися, в чому і за допомогою чого належить його готувати. Зазвичай для цього заходу достатньо:

  • Емальованої каструлі;
  • Ложки дерев'яної або пластикової;
  • Ополоника;
  • Друшляка;
  • Простерилизованной трилітрової банки;
  • Металевої кришки для консервування;
  • Закаточного ключа;
  • Пластмасової кришки з отворами;
  • Утеплення у вигляді теплих речей або ковдри.

полуницю на зиму можна заготовити різними способами: заморозити , приготувати варення , пастилу або джем .

Інгредієнти

Щоб заповнити трилітрову ємність полуничним компотом, необхідні наступні продукти для його приготування:

  • Полуниця свіжа-0,5 кг;
  • Вода-2,5 л;
  • Цукор-пісок-0,2 кг.

Клубника и сахар

Попередня підготовка ягід

Відібравши стиглі сухі ягоди з зеленими хвостиками і з гладкою, блискучою поверхнею, їх слід добре промити і потім відірвати з кожної ягоди зелений хвостик.

важливо! ні в якому разі не слід використовувати для компоту ягоди, що втрачають свою форму або, тим більше, трохи підгнилі.

Підготовка банок

Для хорошого збереження компоту протягом зими багато що залежить від того, наскільки ретельно проведена стерилізація банок, в яких він буде зберігатися.Стерилизация банок Стерилізувати ретельно вимиті банки можна за допомогою струменя пари, що випускається спеціальною підставкою, яка продається в будь-якому господарському магазині, або прожарюванням в духовці. Одночасно зі стерилізацією ємностей слід не менше 10 хвилин прокип'ятити Кришки для консервації.

дізнайтеся, якими методами можна простерилізувати банки в домашніх умовах .

Рецепт приготування

  1. 500 г вимитих і позбавлених хвостиків ягід потрібно висипати в простерилізованих трилітрову банку.
  2. Шаг 1
  3. Потім влити в неї до самого верху крутий окріп.
  4. Шаг 2
  5. Прикрити банку простерилизованной кришкою і залишити на чверть години.
  6. Шаг 3
  7. Після цього за допомогою пластмасової кришки з отворами злити порожевілі рідина в каструлю, залишивши ягоди в банку.
  8. Шаг 4
  9. Рідина в каструлі потрібно довести до кипіння і розчинити в ній 200 г цукру.
  10. Шаг 5
  11. Потім отриманий сироп слід залити назад в банку, яку тут же необхідно герметично закатати.
  12. Клубничный компот
  13. Банку в перевернутому вигляді ставлять в затишне місце і накривають будь-якими теплими речами у вигляді товстого рушника або ковдри.

чи знаєте ви? Давно помічено, що полуниця здатна виступати в якості вельми дієвого афродизіака, з чим, очевидно, і пов'язаний вираз «на полуничку потягнуло».

Що можна додати для смаку та аромату

Деякі, яким не вистачає в компоті чисто полуничних смаку і аромату, намагаються їх посилити за допомогою додаткових інгредієнтів. Наприклад, додають чайну ложку лимонної кислоти .

Або готують компот з полуниці і ревеню в рівних пропорціях, для чого очищені стебла ревеню нарізаються на невеликі шматочки і поміщаються в банку разом з полуницею. Вважається, що саме ревінь в компоті ідеально поєднується з полуницею.

Читайте також про способи заготовки ревеню на зиму .

А можна в трилітрову банку з компотом додати три чайних ложечки апельсинової цедри або кілька невеликих гілочок м'яти .

Клубника и ревень

З чим можна поєднати в компоті

Популярний компот з полуниці і черешні , при приготуванні якого половина звичайної кількості полуниці в банку заміщається точно такою ж кількістю черешні з кісточками. Черешню можна замінити вишнею з кісточками.

Сам процес приготування дещо різниться від чисто полуничного. Тут суміш ягід слід спочатку залити холодною водою, а потім її разом з ягодами потрібно довести до кипіння.

Щоб зварити компот з полуниці і яблук , слід половину кількості полуниці замінити двома яблуками, які потрібно звільнити від серединки і нарізати шматочками. Потім в киплячу в каструлі воду слід засипати спочатку яблука, а через пару хвилин і полуницю. Після розчинення цукру компот необхідно проварити на повільному вогні 5 хвилин.

А ось компот з додаванням малини вариться точно так же, як і чисто полуничний. Ягоди тут беруться в рівних пропорціях. Такі ж пропорції і в напої з додаванням чорної смородини , тільки вариться він, як і у випадку з яблуками. Клубника с черешней

Де краще зберігати заготовки

Розлитий в ретельно простерилізовані банки компот рекомендується зберігати в прохолодному і темному місці. Кращий варіант для цього-сухий підвал. При підвищеній вологості повітря велика ймовірність пошкодження металевих кришок корозією.

При відсутності підвалу багато зберігають заготовки в коморах, де не так прохолодно, але зате темно, що дозволяє зберігатися вітамінів та інших корисних речовин. Можна обійтися і без комори, але тоді досвідчені господарі загортають банки в чорний папір.

важливо! у будь-яких умовах банки з полуничним компотом не слід зберігати більше двох років.

Полуничний компот, заготовлений на зиму, — це законсервований шматочок літа, що прийшов в зимові незатишні дні разом зі своїми смаком, ароматом і сонячним настроєм в ваш будинок.


Зараз читають
Троянда «імператриця Фарах»: опис чайно-гібридного сорту, особливості вирощування, фото
Троянда «імператриця Фарах»: опис чайно-гібридного сорту, особливості вирощування, фото
Троянда «імператриця Фарах»: опис сорту, зовнішні характеристики, вирощу ...
Спірея аргута: посадка й догляд, вирощування та опис квітки у ландшафтному дизайні (фото)
Спірея аргута: посадка й догляд, вирощування та опис квітки у ландшафтному дизайні (фото)
Спірея аргута: ботанічні особливості чагарнику, його використання в ланд ...
3 способи як правильно і легко почистити кокос самостійно в домашніх умовах
3 способи як правильно і легко почистити кокос самостійно в домашніх умовах
Що таке кокос, які у нього корисні властивості і як правильно вибрати ек ...
Свіжі огірки: калорійність, користь і шкода для організму
Свіжі огірки: калорійність, користь і шкода для організму
Огірки: корисні властивості і протипоказання. Як лікуватися і доглядати ...
Красноголовик (підосичники): опис, фото, види, місця поширення
Красноголовик (підосичники): опис, фото, види, місця поширення
Як виглядають підосичники червоні, де і коли їх шукати, які смачні страв ...
Як правильно садити і доглядати за Мишачим гіацинтом або мускарі
Як правильно садити і доглядати за Мишачим гіацинтом або мускарі
Як правильно садити і доглядати за Мишачим гіацинтом або мускари
Курчавость листя персика: профілактика, причини і лікування
Курчавость листя персика: профілактика, причини і лікування
Кучерявість листя персика: профілактика, причини і лечение
Новое youtube видео