Назад
Як приготувати джем з червоної смородини на зиму: простий рецепт з фото

Навигация по разделу

Як зварити джем з порічки (червоної смородини)

Джем из красной смородиныЧервона смородина - ягода, яка радує нас щоліта своїм неповторним солодко-кислим смаком і злегка терпким ароматом. Вона широко використовується для консервації, домашніх заготовок на зиму, оскільки дуже корисна і смачна.


Про користь червоної смородини

Корисні властивості червоної смородини активно застосовуються в народній медицині і кулінарії. Джем из красной смородины основними можна назвати такі:

  • Сприяє засвоєнню тваринних білків, тому нерідко застосовується в процесі приготування їжі в поєднанні з м'ясом птиці або інших тварин;
  • Налагоджує роботу шлунково-кишкового тракту, перистальтику кишечника, усуває запори;
  • Розпалює апетит;
  • Використовується для лікування дерматиту, екземи;
  • Завдяки вмісту оксикумарину покращує згортання крові;
  • Міститься багато заліза-підвищується рівень гемоглобіну і поліпшується стан кровоносних судин;
  • Завдяки калію підтримується водно-сольовий баланс організму і нормалізується робота серця;
  • Болезаспокійливу дію;
  • Кровоспинні засіб;
  • Протипухлинну властивість (пектини уповільнюють ріст і розвиток новоутворень);
  • Абсорбуюча дія, виведення шкідливих речовин з організму;
  • Зміцнення імунітету і жарознижувальну властивість.

важливо! з обережністю до вживання червоної смородини треба ставитися людям, що страждають гемофілією, виразкою шлунка, гепатитом, гастритом на стадії загострення.

Кухонний інвентар

Для приготування джему з червоної смородини в домашніх умовах нам знадобиться наступний інвентар :

  • Каструля для варіння варення;
  • Марля;
  • Соковижималка або м'ясорубка;
  • Каструля або миска для соку;
  • Ретельно вимиті з миючим засобом і просушені банки 0,5 л (3 штуки);
  • Закручуються кришки.

Джем из красной смородины

Список інгредієнтів

Щоб приготувати ароматний джем, вам знадобиться:

  • Чиста промита червона смородина - 1600 г;
  • Цукор — 700 г;
  • Швидкорозчинний желатин-1 ч.л. з гіркою.

радимо прочитати про приготування варення з червоної смородини на зиму .

Рецепт приготування

  1. Пропускаємо підготовлену смородину через соковижималку, отримуємо сік і вологий Макуха.
  2. Шаг 1
  3. Пропускаємо Макуха через марлю для отримання максимальної кількості сировини: покласти в миску марлю, складену в чотири рази, і помістити в неї Макуха. Руками вичавити сік з згортка, викручуючи і стискаючи його. Отримуємо ще трохи соку і практично сухий Макуха (250-300г).
  4. Шаг 2
  5. З'єднати весь сік в одній ємності, в якій в подальшому будемо варити джем.
  6. Шаг 3
  7. Додаємо весь цукор, отримуючи консистенцію, де цукру і соку майже 1:1.
  8. Шаг 4
  9. Перемішуємо і ставимо на середній вогонь. Довести до кипіння, але не варити, щоб цукор міг добре розчинитися і збереглися всі вітаміни. Зрідка помішувати.
  10. Шаг 5
  11. Коли джем практично закипів, необхідно в стакан помістити желатин і додати в нього частину гарячого джему, пару ложок. Потім добре розмішати до повного розчинення.
  12. Шаг 7
  13. Влити желатин з джемом в загальну масу. Добре перемішати і вимкнути.
  14. Шаг 8
  15. Зняти пінку.
  16. Шаг 8
  17. Розлити гарячий джем по банках.
  18. Шаг 9
  19. Закрити закручуються кришками. Перевернути догори дном.
  20. Шаг 10
  21. Накрити тонким рушником і зверху укутати ще одним, більш теплим.
  22. Залишити до повного охолодження.
  23. Зберігати в холодильнику або погребі.

важливо! червона смородина дуже невибаглива в процесі вирощування. Рослина довговічна і не вимагає особливих умов зростання, регулярно дає великий урожай і стійка до шкідників і хвороб.

Що ще можна додати для смаку і аромату

Для того щоб створити більш цікавий і неповторний смак і аромат джему з червоної смородини, багато господинь вводять в рецептуру безліч різноманітних інгредієнтів.

Добавками можуть служити:

Спеції:

Джем из красной смородины и малины

Як правильно зберігати джем

Джем з червоної смородини містить велику кількість натуральних желирующих речовин і кислот, які допомагають зберегти всі вітаміни і не дають йому зіпсуватися. Джем з червоної смородини можна зберігати в холодильнику або підвалі всю зиму, а якщо простерилізувати закриті банки на водяній бані протягом 20 хв, то заготовку можна зберігати при кімнатній температурі кілька років. Але навряд чи така солодкість простоїть стільки часу - її просто з'їдять!

чи знаєте ви? Смородина буває не тільки червоною і чорною, розрізняють також ще й білу , жовту, фіолетову, помаранчеву і зелену смородину. Її форма і смак теж трохи відрізняються. Наприклад,» американська " смородина має чорне забарвлення зовні, а всередині вона містить дуже солодку кашку білого кольору, що нагадує манку.

З чим можна подати на стіл

Існує чимало способів подачі джему, оскільки хтось вважає за краще їсти його в якості окремого частування, а інші розглядають його в якості начинки або смачного Доповнення до випічки, інших страв.Подача джема Давайте познайомимося з найбільш популярними варіантами застосування джему з червоної смородини :

  • Використовувати як заправку і замінник цукру в напої, наприклад, чай;
  • Використовувати в якості доповнення до млинців і оладок;
  • У приготуванні соусу до сирних страв, морозива;
  • Начинка для солодких пирогів, штруделів.

В останні роки все більшої популярності отримують не зовсім традиційні рецепти застосування смородинового джему :

  • В глазурі для м'яса і птиці;
  • В приготуванні ягідного соусу для дичини і м'яса;
  • В заправках для салату;
  • Як соус до сирної тарілки.

чи знаєте ви? у Великобританії особливою популярністю користується соус «Камберленд» на основі червоної смородини, який подається до оленини, ягнятини або шинки.

Різноманітність рецептів і варіантів застосування джему з червоної смородини ще раз підтверджує той факт, що смак і користь ягоди роблять її незамінним і корисним компонентом на кухні і в домашній аптечці.


Зараз читають
Інкубатор «ІФХ 1000»: огляд, опис характеристик і інструкція із застосування
Інкубатор «ІФХ 1000»: огляд, опис характеристик і інструкція із застосування
Фермерський інкубатор "ІФХ 1000": функціонал, особливості експлуатації, ...
Що таке Ручна сівалка: види, фото, опис, призначення і вибір інструменту
Що таке Ручна сівалка: види, фото, опис, призначення і вибір інструменту
Ручна сівалка: сівалки точного і не точного висіву, види сівалок для дрі ...
Лікувальні властивості, склад, показання та протипоказання чистотілу
Лікувальні властивості, склад, показання та протипоказання чистотілу
Дивовижні лікувальні властивості чистотілу, його склад, коли і як слід й ...
Жовтий кавун: історія появи, опис, фото, сорти, вирощування
Жовтий кавун: історія появи, опис, фото, сорти, вирощування
Все про жовтому кавуні: історія появи, які його особливості, в чому відм ...
Для чого і як спилювати дерева
Для чого і як спилювати дерева
В якому випадку необхідний спил дерев. Різні способи оптимального спила. ...
Як зробити альтанку з полікарбонату своїми руками
Як зробити альтанку з полікарбонату своїми руками
Альтанка з полікарбонату: її плюси і мінуси, а також докладний опис проц ...
Пташиний грип виявлений у В'єтнамі
Пташиний грип виявлений у В'єтнамі
Цього року від пташиного грипу у В'єтнамі постраждали 13 сіл з 11 велики ...
Новое youtube видео