Назад
Янтарне варення з яблук часточками: покроковий рецепт приготування з фото і відео

Навигация по разделу

Заготовки на зиму. Як зварити прозоре варення з яблук часточками

прозрачное варенье из яблок долькамиЯкщо традиційне варення з яблук вже приїлося, спробуйте побалувати себе і свою сім'ю смачним, ароматним, надзвичайно корисним бурштиновим ласощами.

Янтарне яблучне варення володіє оригінальним кисло-солодким смаком і приємним запахом. а що говорити про його дивовижному бурштиновому кольорі! Спеціальна техніка нарізки фруктів дозволяє цукровому сиропу рівномірно проникати в структуру яблука, за рахунок чого часточки стають рожево-прозорого кольору з благородним бурштиновим відливом. Після варіння продукт виходить золотистим і сонячним. Називати його звичайним варенням навіть не хочеться, адже це справжній кулінарний шедевр.

Крім прекрасних естетичних якостей, варення дуже корисне, зберігає практично всі цінні елементи і вітаміни, надає лікувальну дію на багато систем людського організму. Воно дозволяє:

  • Поліпшити згортання крові;
  • Нормалізувати роботу травних органів;
  • Знизити рівень поганого холестерину;
  • Поліпшити обмін речовин;
  • Підвищити захисні функції організму, зміцнити імунну систему;
  • Відновити сили і омолодити організм.
Янтарное варенье из яблок

Містяться в десерті речовини мінімізують ризик розвитку захворювань онкологічного характеру, сприяють зміцненню нервової системи. Оскільки яблука вважаються гіпоалергенним фруктом, то приготовані з них страви, в тому числі варення, можна вживати людям, схильним до алергічних реакцій.

Чи знаєте ви? деякі слов'янські народи вірили, що для здоров'я всієї родини потрібно на початку року вмиватися водою, в якій знаходилося яблуко.


Янтарне варення з яблук часточками

Існують різні методи приготування яблук. Однак одним з найпоширеніших, простих і доступних вважається варіння. Щоб ласощі не розварилося, а часточки вийшли цілими, слід використовувати цільні, щільні фрукти без вм'ятин і пошкоджень.

яблука - справжнє джерело вітамінів для нашого здоров'я. Дізнаватися чим корисні яблука.

Необхідні інгредієнти

Для приготування бурштинового десерту слід запастися таким набором інгредієнтів:

  • Яблука неочищені-800 г;
  • Цукор-300 г;
  • Вода-250 мл;
  • Лимонна кислота-1/4 ч. л.
Яблоки

Кухонне начиння і техніка

Янтарне варення надзвичайно просте в приготуванні і не вимагає використання спеціальної кухонного начиння або техніки. У процесі варіння знадобляться всього лише:

  • Каструля або сотейник для варіння фруктів;
  • Дерев'яна або силіконова лопатка (ложка) для змішування інгредієнтів;
  • Скляні 0,5-літрові банки для заготовки.
0,5-литровые банки

важливо! не рекомендується перемішувати яблука ложкою або ополоником зі сталі, оскільки при контакті з фруктами прилад буде окислюватися, надаючи ласощів темний, сірий відтінок.

Покроковий процес приготування

Базовий рецепт приготування бурштинового варення складається з наступних кроків:

  1. Яблука добре промити під проточною водою, трохи просушити рушником, очистити шкірку.Промываем яблоки
  2. Вирізати серцевину, фрукти нарізати часточками товщиною в 5-6 мм.щоб вони не темніли на повітрі, перед приготуванням можна витримати їх (до 1 години) в трохи підсоленій або підкисленою воді.Вырезаем сердцевину
  3. У каструлю викласти цукор, залити його водою, довести до кипіння.В кастрюлю выложиваем сахар
  4. У киплячий сироп акуратно додати порізані яблука.Добавляем порезанные яблоки
  5. Варити фрукти, періодично помішуючи і знімаючи піну, до тих пір, поки часточки не стануть прозорими, а сироп не википить.Варим фрукты
  6. За кілька хвилин до готовності додати лимонну кислоту.Добавляем лимонную кислоту

  7. Готовність варення перевіряють по консистенції: слід капнути трохи сиропу на блюдце, якщо він не розтікається — страва готова.Проверяем готовность варенья
  8. Варення перекласти в стерилізовану банку, закрити кришкою, укласти догори дном, накрити рушником.Варенье переложиваемь в стерилизованную банку

Як урізноманітнити смак

Щоб урізноманітнити класичний смак яблучного варення, в нього додають різні інгредієнти, наприклад, апельсин, лимон, корицю і т.п. всі смаки будуть явно відчуватися в десерті, при цьому не перебиваючи один одного, а гармонійно доповнюючи.

Варення з апельсином

Варені ласощі з апельсином-яскравий коктейль незвичайного смаку і чудового аромату з приємними нотками цитруса. Для приготування знадобляться такі продукти:

  • Яблука-1 кг;
  • Апельсини-1 кг;
  • Цукор-0,5 кг.
Яблоки

Покроковий рецепт:

  1. Яблука промити, зняти шкірку, вирізати серцевину, порізати рівними часточками.Нарезаем равными дольками
  2. Апельсини добре помити, порізати на четвертинки, видалити кісточки.
  3. Порізані часточки цитруса пропустити разом з шкіркою через м'ясорубку.Цитрус пропускаем вместе с кожурой через мясорубку
  4. Яблука, кашку з апельсинів скласти в каструлю, додати цукор і воду.Яблоки, кашицу из апельсинов слаживаем в кастрюлю, добавляем сахар и воду
  5. Варити масу на невеликому вогні близько 50 хвилин, періодично перемішуючи інгредієнти.Варим массу
  6. Коли яблучні часточки придбають прозорий колір, а сироп стане густим, як мед, варення необхідно зняти з вогню.
  7. Готове ласощі розкласти по скляних банках, закрити кришками.Готовое лакомство

Варення з лимоном

Оскільки яблука є універсальним продуктом, вони прекрасно поєднується з іншими фруктами, спеціями. Поєднання яблук і лимона дозволить отримати не тільки смачне варення з ніжним відтінком свіжості, але і лікувальний засіб, прекрасно справляється з простудними захворюваннями.

Чи знаєте ви? раніше заборонялося вживати яблука аж до Яблучного Спаса, оскільки ще не були освячені плоди і благословлений новий урожай.

Щоб зробити десерт з лимоном, потрібно взяти:

  • Яблука-1,5 кг;
  • Лимон-1 шт. середнього розміру;
  • Цукор-1 кг;
  • Вода-250 мл.
Яблоки

Послідовність приготування:

  1. У каструлю засипати цукор, залити водою, проварити на повільному вогні до того, як повністю розчиниться пісок.В кастрюлю засыпаем сахар
  2. Промити фрукти, вирізати серцевину, нарізати невеликими шматочками.
  3. Лимон добре промити, видалити кісточки, нарізати разом з цедрою скибочками.
  4. Лимонні скибочки засипати в киплячий сироп, проварити 5-7 хвилин.Лимонные ломтики засыпаем в кипящий сироп
  5. До лимонним часточках додати яблучні, проварити ще протягом 5 хвилин.Добавляем яблочные дольки и провариваем
  6. Вимкнути масу, відкласти до повного охолодження.
  7. Проварити варення вдруге 30 хвилин, до загустіння.Провариваем варенье второй раз
Викласти ласощі в стерилізовані банки, закатати кришками або перекласти в чистий скляний посуд і відправити в холодильник. Час зберігання десерту в холодильнику становить 3-4 місяці. Закрутки ж зберігаються в прохолодному темному місці близько одного року. Готовое лакомство
ви можете поласувати яблуками, приготувавши їх різними способами. Дізнаватися як варити повидло з яблук, засушити, приготувати мочені яблука, печені яблука і заморозити.

З додаванням кориці

Дуже вдалий симбіоз яблук і кориці нерідко використовується в кулінарії для приготування смачних десертів. Янтарне яблучне варення не є винятком, адже воно має насичений сонячним відтінком і теплим, трохи терпким смаком Східної спеції.

Для приготування десерту знадобляться:

  • Яблука-1 кг;
  • Цукор-730 г;
  • Кориця-1 ч. л.;
  • Вода-120 мл.
Ингредиенты

Щоб зварити десерт, потрібно:

  1. Яблука помити, вирізати насіннєву коробку, порізати разом з шкіркою тонкими часточками.Яблоки режим вместе с кожурой тонкими дольками
  2. Засипати фрукти цукром, відставити на 2-3 години.Засыпаем фрукты сахаром
  3. Проварити яблучні скибочки на повільному вогні, акуратно помішуючи, протягом 5-7 хвилин.Провариваем яблочные ломтики
  4. Зняти масу з вогню, відкласти на 2 години.Отложиваем масу на 2 часа
  5. Проварити аналогічно яблука ще два рази, не помішуючи.Проварить аналогично яблоки ещё два раза
  6. Проварити втретє, додати корицю, перемішати масу. При додаванні порошку кориці в варення, воно набуває мутнуватий відтінок. Щоб зберегти "янтарность" кольору, слід в середині процесу варіння опустити в масу коричну паличку.
  7. Розкласти десерт по банках.Разложиваем десерт
важливо! якщо за вказаний час години яблука погано «віддали» сік, то слід Додати вказане в рецепті кількість води. Фрукти добре перемішати.

Особливості зберігання заготовки

Домашнє варення в «відкритому» вигляді слід зберігати в холодильнику, не більше 3-4 місяців. Не можна вживати продукт, якщо на його поверхні утворилася плівка з цвілі.

Консервацію з фруктів рекомендується зберігати в прохолодному, темному і сухому місці. Термін її придатності становить 1-2 роки.

З чим подавати варення на стіл

Навряд чи знайдеться людина, яка б не любила яблучне варення. це прекрасне ласощі, яке буде актуально в будь-який час року. його рекомендується подавати в якості самостійного десерту або як доповнення до млинців, оладок, булочок. Янтарное варенье из яблок

В міру солодке і ароматне частування — відмінний варіант для приготування пирогів, шарлотки, рогаликів, тортів. Воно підійде як наповнювач для сирних млинців або налисників. Буде чудово поєднуватися з чашкою свіжозавареного трав'яного або чорного чаю.

погодьтеся, яблучний сік – не тільки смачний, але і дуже корисний напій. Читайте про те, як приготувати смачний яблучний сік на зиму, о складі і корисні властивості яблучного соку.
Ароматне, смачне і дуже корисне бурштинове варення з яблук стане хорошим доповненням до чаю і кави, або послужить красивою начинкою для пирогів і випічки. Його з однаковим задоволенням дегустуватимуть як дорослі, так і діти. Тому такий десерт не буде зайвим на вашому столі, тим більше що процес варіння ласощі досить простий, що не вимагає спеціальних кулінарних навичок або знань.

Відео: варення з яблук

Відгуки з інтернету про те, як приготувати бурштинове варення з яблук часточками

дівчатка, з повидлом ще простіше. Карамель не пораджу, измельченку заважати мука, осідає/пригорає. Яблука нарізати, підварити, в м'ясорубку або на блендер. Сироп краще окремо підварити прямо з тертим апельсинчиком або лимончиком. Опустити в нього пюре яблучне і варити до готовності. Коли в напівготовий сироп опускаєш-і колір красивіше, і намішувати менше
Alja_22
http://forum.say7.info/topic81781.html
ні, від шкірки не чищу. Серцевину так. А часточки? дивіться самі. Вони будь-які відстояться,але чим тонше, тим швидше.

І дівчатка, хто цитрусові не оч любить: я їх додаю тому, що цукру для дітей побільше ложу, а кислинка(своя яблучна або з апельсинчика/мандаринчика) потрібна, щоб яблучка швидше "янтарились". Чи не захочете апельсин-багато цукру не сипте

Alja_22
http://forum.say7.info/topic81781.html

Зараз читають
Сичівська порода корів: характеристика, фото, переваги і недоліки, Догляд та утримання
Сичівська порода корів: характеристика, фото, переваги і недоліки, Догляд та утримання
Сичівська порода корів: історія виникнення, основні характеристики, опис ...
Коли садити огірки на розсаду: вибираємо найкращий час
Коли садити огірки на розсаду: вибираємо найкращий час
Коли краще садити огірки на розсаду і як правильно доглядати за сіянцями ...
Каталог багаторічних квітів згідно періоду цвітіння
Каталог багаторічних квітів згідно періоду цвітіння
Каталог багаторічних квітів згідно періоду цвітіння
Підбірка найпопулярніших видів сансевьеру, опис та фото рослин
Підбірка найпопулярніших видів сансевьеру, опис та фото рослин
Підбірка найпопулярніших видів сансевьери, опис і фото растений
Європа: екстремальні посухи і морози впливають на зерно
Європа: екстремальні посухи і морози впливають на зерно
Після дуже вологої зими в Західній Європі настав один з найбільш сухих в ...
Сицилійські аграрії почнуть вирощувати тропічні культури через зміни клімату
Сицилійські аграрії почнуть вирощувати тропічні культури через зміни клімату
Тепер замість традиційних культур, які росли на італійському острові, як ...
Новое youtube видео